Tartaletki Amandine

Przygotowanie

1. 1
   W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i wyrabiaj palcami lub nożem do ciasta, aż masa będzie krucha.
2. 2
   Dodaj żółtko i 1-2 łyżki zimnej wody, szybko zagniatając na gładkie ciasto. Uformuj ciasto w dysk, owiń w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.
3. 3
   Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. 4
   Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i wytnij 6 okręgów.
5. 5
   Umieść okręgi ciasta w 6 formach do tartaletek (około 8-10 cm średnicy), dociskając ciasto do form i odcinając nadmiar.
6. 6
   Nakłuj spody widelcem i przykryj papierem do pieczenia oraz obciążeniem.
7. 7
   Piec tartaletki w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Usuń obciążenie i papier do pieczenia, a następnie piecz przez kolejne 5 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
8. 8
   W misce ubij miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i Amaretto, a następnie dobrze wymieszaj. Delikatnie wmieszaj mielone migdały i mąkę, aż masa będzie gładka.
9. 9
   Napełnij ostudzone spody tartaletek kremem migdałowym i wygładź wierzch. Posyp pokrojonymi migdałami.
10. 10
    Piec napełnione tartaletki w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż nadzienie wyrośnie i będzie złociste.
11. 11
    Wyjmij tartaletki z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.