Przepis na Streuseltaler

Przygotowanie

1. Na kruche ciasto
2. 1
   W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i wetrzyj je palcami lub nożem do ciasta, aż masa będzie krucha.
3. 2
   Dodaj żółtko i 1-2 łyżki zimnej wody, szybko zagniatając na gładkie ciasto. Uformuj ciasto w dysk, owiń w folię spożywczą i schłódź przez co najmniej 30 minut.
4. 3
   Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. 4
   Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i wytnij 6 okręgów.
6. 5
   Umieść okręgi ciasta w 6 formach do tartaletek (o średnicy około 8-10 cm), dociskając ciasto do formy i przycinając nadmiar.
7. 6
   Nakłuj spody widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciążnikami do pieczenia.
8. 7
   Piec tartaletki w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Usuń obciążniki i papier do pieczenia, a następnie piecz przez kolejne 5 minut, aż spód będzie lekko złocisty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
9. 8
   Na krem migdałowy (Frangipane)
10. 9
    W misce ubij miękkie masło z cukrem, aż będzie jasne i puszyste. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i Amaretto, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj mielone migdały i mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
11. 10
    Napełnij ostudzone spody tartaletek kremem migdałowym i wygładź wierzch. Posyp pokrojonymi migdałami.
12. 11
    Piec napełnione tartaletki w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż nadzienie wyrośnie i będzie złociste.
13. 12
    Wyjmij tartaletki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.