Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rogaliki marmurkowe

Miękkie i puszyste rogaliki drożdżowe z jasnego i kakaowego ciasta, przekładane kremowym kremem czekoladowym.

Udostępnij
Przygotowanie 1 godzina
Pieczenie 18 minut

Składniki

  • Do posmarowania

Przygotowanie

  1. 1
    Mąkę przesiej do miski i zrób w środku dołek. Wsyp drożdże, odrobinę cukru i wlej część letniego mleka. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn lekko się spieni.
  2. 2
    Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  3. 3
    Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną zostaw jasną, a w drugą wyrób kakao i 1 tbsp mleka.
  4. 4
    Z obu ciast uformuj kule i odstaw na 10 minut.
  5. 5
    Ciasto kakaowe rozwałkuj na nieco większy krążek. Jasne ciasto rozwałkuj na trochę mniejszy krążek i połóż go na środku.
  6. 6
    Owiń jasne ciasto ciastem kakaowym i dokładnie zlep brzegi.
  7. 7
    Rozwałkuj ciasto na krążek o średnicy około 35 cm (14 inches) i potnij na 12 trójkątów.
  8. 8
    Na szerszym końcu każdego trójkąta połóż małą łyżeczkę kremu czekoladowego.
  9. 9
    Zwiń w rogalik w kierunku czubka i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  10. 10
    Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut.
  11. 11
    Posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
  12. 12
    Piecz w 180°C (350°F), grzałka góra-dół, przez około 18-22 minut na złoty kolor.
  13. 13
    Całkowicie ostudź i lekko oprósz cukrem pudrem.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe