Turkish Apple Cookies

Przygotowanie

1. 1
   Jabłka obierz i zetrzyj na tarce. Smaż na patelni z cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem około 8 minut, aż zmiękną, zgęstnieją i odparuje większość płynu.
2. 2
   Wmieszaj posiekane orzechy włoskie i odstaw nadzienie do całkowitego wystudzenia. Powinno być miękkie, ale nie wodniste.
3. 3
   Na ciasto utrzyj masło z cukrem pudrem. Dodaj olej, jogurt, ekstrakt waniliowy i sól, po czym dokładnie wymieszaj.
4. 4
   Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodawaj stopniowo do masy, aż powstanie miękkie, nieklejące się ciasto.
5. 5
   Schłodź ciasto w lodówce przez 20 minut.
6. 6
   Rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm i wykrawaj kółka (o średnicy około 7 cm).
7. 7
   Zbierz resztki ciasta, krótko zagnieć, ponownie rozwałkuj i wykrawaj kolejne kółka, aż zużyjesz całe ciasto.
8. 8
   Na połowie każdego kółka nałóż około 1 czubatą łyżeczkę nadzienia. Złóż na pół i delikatnie dociśnij brzegi, aby je skleić.
9. 9
   Piecz w 170°C (340°F), grzałka góra-dół, około 18-20 minut. Ciasteczka powinny pozostać jasne, tylko z lekko zarumienionymi brzegami.
10. 10
    Ostudź całkowicie i obficie oprósz cukrem pudrem. Ciepły, pocieszający turecki przysmak - idealny do filiżanki herbaty lub kawy