Porcje
Jednostki
Przygotowanie
1 godzina
Pieczenie
25 minut
Składniki
Przygotowanie
-
1
Craquelin: Masło, cukier, mąkę i kakao zagnieć na gładkie ciasto. Rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (na grubość ok. 0.4 cm) i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
-
2
Ciasto parzone: Wodę, masło i sól podgrzej, aż masło się rozpuści. Wsyp od razu całą mąkę i mieszaj, aż ciasto zwinie się w kulę i na dnie garnka pojawi się cienki nalot. Ostudź 5 minut, następnie wmieszaj jajko na gładką i błyszczącą masę.
-
3
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190 °C (375 °F). Wyciśnij niewielkie kopczyki (3.5 cm), na każdym połóż krążek craquelin (4 cm) i piecz 25-30 min na złoty kolor. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia; na koniec zostaw ptysie do przeschnięcia w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach, żeby nie opadły.
-
4
Krem orzechowy: Żółtka, cukier i skrobię utrzyj rózgą. Mleko zagotuj z wanilią, wlewaj stopniowo do masy żółtkowej, po czym gotuj, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wmieszaj orzechy laskowe, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu i ostudź. Na koniec krótko zmiksuj na gładko.
-
5
Składanie: Ptysie przekrój na pół, napełnij kremem orzechowym, przykryj czapeczkami i oprósz cukrem pudrem.
Video
pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować
