Porcje
Jednostki
Przygotowanie
40 minut
Pieczenie
20 minut
Składniki
- Na krem do nadzienia
- Na ciasto choux
- Na craquelin
Przygotowanie
- Na krem (nadzienie)
-
1
Ubij żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Podgrzej mleko w rondlu, a następnie powoli wlewaj do mieszanki jajecznej, cały czas ubijając. Wróć do rondla i gotuj, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wmieszaj ubitą śmietanę i opcjonalny krem.
-
2
Na ciasto choux
-
3
W rondlu połącz wodę, masło i sól, a następnie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj, aż utworzy się kula. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wyciskaj na blachę do pieczenia.
-
4
Na craquelin
-
5
Wymieszaj miękkie masło, cukier brązowy i mąkę, aż się połączą. Rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i włóż do zamrażarki.
-
6
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) i wytnij krążki craquelin, które umieścisz na wyciskanym cieście.
-
7
Piec przez 20-25 minut, aż będą złote i napuszone.
-
8
Po ostygnięciu napełnij kremem i posyp orzechami, jeśli chcesz. Smacznego Choux au Craquelin!
Video
pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować
