Choux au Craquelin
Wypieki

Choux au Craquelin

Zanurz się w zachwycającym świecie Choux au Craquelin, deserze, który musi spróbować każdy miłośnik wypieków! Te lekkie i puszyste ciastka mają chrupiącą warstwę craquelin...

3.5 (2)
Udostępnij
Porcje
12 porcji
Przygotowanie 40 minut
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Na krem do nadzienia
  • Na ciasto choux
  • Na craquelin

Wszystko do tego przepisu

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. Na krem (nadzienie)
  2. 1
    Ubij żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Podgrzej mleko w rondlu, a następnie powoli wlewaj do mieszanki jajecznej, cały czas ubijając. Przelej z powrotem do rondla i gotuj, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wmieszaj ubitą śmietanę i opcjonalny krem.
  3. 2
    Na ciasto choux
  4. 3
    W rondlu połącz wodę, masło i sól, a następnie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj, aż utworzy się kula. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wyciskaj na blachę do pieczenia.
  5. 4
    Na craquelin

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 5
    Wymieszaj miękkie masło, cukier brązowy i mąkę, aż się połączą. Rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i włóż do zamrażarki.
  2. 6
    Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) i wytnij krążki craquelin, które umieścisz na wyciskanym cieście.
  3. 7
    Piecz przez 20-25 minut, aż będą złote i napuszone.
  4. 8
    Po ostygnięciu napełnij kremem i posyp orzechami, jeśli chcesz. Smacznego Choux au Craquelin!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania dotyczące Choux au Craquelin

Choux au Craquelin to zachwycające ciasto, które łączy klasyczne ciasto choux z chrupiącym wierzchem znanym jako craquelin, oferując słodką i chrupiącą warstwę, która wzbogaca zarówno teksturę, jak i smak, w przeciwieństwie do tradycyjnych profiteroles, które mają gładką powierzchnię.

Możesz dostosować nadzienie kremowe, dodając smaki, takie jak ekstrakt waniliowy, espresso lub skórka cytrusowa, a nawet dodać krem czekoladowy z orzechów laskowych lub pastę pistacjową dla dekadenckiego nadzienia. Rozważ dodanie bitej śmietany lub drobno posiekanych orzechów dla tekstury.

Aby osiągnąć idealne ciasto choux, dokładnie odmierz składniki, upewnij się, że mieszanka masła i wody doprowadziła do wrzenia przed dodaniem mąki, energicznie mieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto, dodawaj jajka stopniowo, aż ciasto będzie błyszczące, i wyciskaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia z wystarczającą przestrzenią do rozrostu.

Choux au Craquelin można częściowo przygotować wcześniej, zamrażając wyciskane ciasto. Po upieczeniu najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać do dwóch dni; nadziewane powinny być spożywane w ciągu kilku godzin dla najlepszego smaku.

Urozmaicaj doświadczenie deserowe, serwując Choux au Craquelin z sosem czekoladowym lub karmelowym, łącząc je z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, świeżymi owocami, takimi jak maliny, oraz filiżanką świeżo parzonej kawy lub espresso.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy