Eclairs Recipe
Tartelettes

Eklery

Zanurz się w pyszny świat deserów dzięki naszemu prostemu przepisowi na eklery! Te klasyczne francuskie ciastka z lekkiego, puszystego ciasta parzonego wypełnia aksamitny krem...

Udostępnij
Porcje
6 porcji
Przygotowanie 40 minut
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Ciasto parzone
  • Krem patissier
  • Sos czekoladowy

Przygotowanie

  1. Ciasto parzone
  2. 1
    Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia.
  3. 2
    W rondlu połącz wodę, masło i sól. Zagotuj.
  4. 3
    Zdejmij z ognia i wmieszaj mąkę, aż składniki się połączą.
  5. 4
    Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając, aż masa będzie gładka. Wyciśnij ciasto na blachę.
  6. 5
    Piecz, aż eklery wyrosną i się zarumienią.
  7. Krem patissier
  8. 6
    W rondlu podgrzej mleko prawie do zagotowania.
  9. 7
    W misce utrzyj żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą na gładką masę.
  10. 8
    Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając rózgą.
  11. 9
    Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj, aż zgęstnieje
  12. 10
    zdejmij z ognia i dodaj wanilię oraz masło.
  13. 11
    Odstaw do ostudzenia.
  14. Sos czekoladowy
  15. 12
    W małym rondelku podgrzej śmietankę - ma być gorąca, ale nie może się zagotować.
  16. 13
    Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną czekoladę oraz masło, aż masa będzie gładka.
  17. 14
    Odstaw, aż lekko przestygnie.

Video

Eclairs Questions

Making perfect choux pastry begins with combining water, unsalted butter, and a pinch of salt in a saucepan until boiling. Quickly add all-purpose flour while stirring vigorously to create dough. Once cool, gradually add room temperature eggs to achieve a glossy, pipeable texture. Let baked eclairs cool completely before filling them.

You can customize pastry cream by adding extracts like almond or citrus zest, or incorporating coffee, chocolate, or matcha. For a richer filling, fold in whipped cream or mascarpone. Explore adding liqueurs for gourmet flavors tailored to the occasion.

Dark chocolate is preferred for its rich flavor, but semi-sweet or milk chocolate can also work. For a unique twist, consider white chocolate, balancing it with salt or tart fruit. Ultimately, ensure the chocolate melts smoothly with cream and butter for a glossy finish.

Eclairs should be stored in the refrigerator if filled, in an airtight container with parchment paper to prevent sticking. Fill them closer to serving time for freshness, and enhance presentation with powdered sugar or cocoa powder just before serving.

Yes, you can prepare eclairs in advance. Bake the choux pastry and store unfilled shells at room temperature for up to two days, or freeze for up to a month. Thaw at room temperature and fill with pastry cream just before serving.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe