Eclairs Recipe
Wypieki

Eklery

Eclairs

Zanurz się w pyszny świat deserów dzięki naszemu prostemu przepisowi na eklery! Te klasyczne francuskie ciastka z lekkiego, puszystego ciasta parzonego wypełnia aksamitny krem...

Udostępnij
Porcje
6 porcji
Przygotowanie 40 minut
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Ciasto parzone
  • Krem patissiere
  • Sos czekoladowy

Wszystko do tego przepisu

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. Ciasto parzone
  2. 1
    Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia.
  3. 2
    W rondlu połącz wodę, masło i sól. Zagotuj.
  4. 3
    Zdejmij z ognia i wmieszaj mąkę, aż składniki się połączą.
  5. 4
    Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając, aż masa będzie gładka. Wyciśnij ciasto na blachę.
  6. 5
    Piecz, aż eklery wyrosną i się zarumienią.
  7. Krem patissiere
  8. 6
    W rondlu podgrzej mleko prawie do zagotowania.
  9. 7
    W misce utrzyj żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą na gładką masę.

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 8
    Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając rózgą.
  2. 9
    Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj, aż zgęstnieje
  3. 10
    zdejmij z ognia i dodaj wanilię oraz masło.
  4. 11
    Odstaw do ostudzenia.
  5. Sos czekoladowy
  6. 12
    W małym rondelku podgrzej śmietankę - ma być gorąca, ale nie może się zagotować.
  7. 13
    Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną czekoladę oraz masło, aż masa będzie gładka.
  8. 14
    Odstaw, aż lekko przestygnie.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Eclairs

Idealne ciasto parzone zaczyna się od zagotowania w rondlu wody, niesolonego masła i szczypty soli. Szybko wsyp mąkę pszenną, energicznie mieszając, żeby powstało ciasto. Gdy przestygnie, stopniowo dodawaj jajka o temperaturze pokojowej, aż ciasto będzie błyszczące i nada się do szprycowania. Upieczone Eclairs zostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim je napełnisz.

Krem cukierniczy możesz dopasować do siebie, dodając ekstrakty, na przykład migdałowy, albo skórkę cytrusową, a także kawę, czekoladę czy matchę. Żeby nadzienie było bardziej treściwe, wmieszaj bitą śmietanę albo mascarpone. Spróbuj też dodać likiery, żeby uzyskać wykwintne smaki dopasowane do okazji.

Najlepsza jest gorzka czekolada, bo ma intensywny smak, ale sprawdzi się też półgorzka albo mleczna. Na ciekawą odmianę możesz wypróbować białą czekoladę, zrównoważoną solą albo kwaskowatymi owocami. Najważniejsze, żeby czekolada gładko rozpuściła się ze śmietanką i masłem i dała błyszczącą polewę.

Napełnione Eclairs przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku przełożone papierem do pieczenia, żeby się nie sklejały. Napełniaj je tuż przed podaniem, żeby były świeże, a tuż przed podaniem dla lepszego wyglądu oprósz cukrem pudrem albo kakao.

Tak, Eclairs możesz przygotować z wyprzedzeniem. Upiecz ciasto parzone i przechowuj puste kształty w temperaturze pokojowej do dwóch dni albo zamroź je nawet na miesiąc. Rozmroź w temperaturze pokojowej i napełnij kremem cukierniczym tuż przed podaniem.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Madeleines Recipe
Cake

Magdalenki

Crunchy Cream Pastry von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Chrupiące ciastka z kremem

Mille-feuille Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Semolina Ghriba

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Zobacz wszystkie przepisy