Custard Brioche Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Bułeczki briossz z budyniem

Custard Brioche Buns

Miękkie, puszyste bułeczki briossz z kremowym nadzieniem budyniowym i czekoladą

Udostępnij
Porcje
6 bułek
Pieczenie 18 minut

Składniki

Wszystko do tego przepisu

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. 1
    Przesiej mąkę do miski i zrób w środku dołek. Dodaj drożdże, trochę cukru i część letniego mleka, wymieszaj i odstaw na chwilę, aż zaczyn zacznie pracować.
  2. 2
    Dodaj pozostałe składniki i zagnieć gładkie ciasto (8-10 minut). Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż podwoi objętość.
  3. 3
    Na budyń podgrzej mleko. Wymieszaj żółtko, cukier i skrobię kukurydzianą, wlej gorące mleko i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj masło, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
  4. 4
    Rozwałkuj ciasto na prostokąt (ok. 30 x 40 cm) i równomiernie rozsmaruj na nim budyń.
  5. 5
    Posyp budyń kropelkami czekolady, złóż ciasto i lekko rozwałkuj jeszcze raz.
  6. 6
    Potnij na paski, skręć każdy pasek i połącz końce, formując spiralę.
  7. 7
    Ułóż na blasze, odstaw na chwilę do wyrośnięcia, dorzuć jeszcze trochę kropelek czekolady i posmaruj mieszanką żółtka z mlekiem.
  8. 8
    Piecz w 180°C (350°F), grzanie góra-dół, przez 18-22 minut, aż się zarumienią.

Video

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto drożdżowe

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Custard Brioche Buns

Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zwykle zajmuje pełne 60-90 minut, w zależności od tego, jak ciepło jest w Twojej kuchni. Delikatnie wciśnij palec - jeśli wgłębienie zostaje, możesz działać dalej. Jeśli ciasto szybko się cofa, daj mu jeszcze 10-15 minut.

Jasne, możesz posiekać tabliczkę gorzkiej lub mlecznej czekolady na małe kawałki, jeśli akurat taką masz pod ręką. Trzymaj się ilości około 60-80 g, żeby nie zdominować warstwy budyniu. Kawałki sprawdzają się równie dobrze jak drops, tylko w piekarniku topnieją nieco inaczej.

Gdy całkowicie ostygną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez jeden lub dwa dni. Ze względu na budyniowe nadzienie lepiej nie zostawiać ich odkrytych, bo szybko wyschną. Jeśli chcesz przechować je dłużej, najlepiej włóż je do lodówki.

Tak, to naprawdę dobry pomysł, jeśli chcesz zaoszczędzić czas w dniu pieczenia. Tylko pamiętaj, żeby przykryć go folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, żeby nie utworzyła się skórka, a potem odstaw do całkowitego wystudzenia w lodówce, zanim rozsmarujesz go na cieście. Przed użyciem krótko wymieszaj, żeby znów był gładki.

Największym potknięciem jest zbyt luźne skręcanie, przez co budyń i kawałki czekolady mogą wyciekać podczas pieczenia zamiast zostać schowane wewnątrz spirali. Upewnij się też, że końce są dobrze zaciśnięte, żeby kształt utrzymał się podczas wyrastania i pieczenia. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, żeby ładnie je skręcić, odstaw je na kilka minut do lodówki.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy