Strawberry Jam Brioche

Przygotowanie

1. 1
   Mąkę przesiej do dużej miski i zrób w środku wgłębienie. Wsyp do niego odrobinę cukru i drożdże, wlej część letniego mleka i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. 2
   Dodaj resztę cukru, sól, mleko i jajko. Wymieszaj i zagnieć gładkie ciasto. Stopniowo, po małych porcjach, wgniataj masło i wyrabiaj 8-10 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
3. 3
   Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
4. 4
   Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm (¼ inch). Rozsmaruj równomiernie dżem truskawkowy, zostawiając wolny brzeg. Zwiń ciasto ciasno w rulon od dłuższego boku.
5. 5
   Pokrój na plastry o grubości około 4,5-5 cm (1.8-2 in). Każdy kawałek delikatnie spłaszcz dłonią i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. 6
   Przykryj i pozostaw na blasze do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
7. 7
   Nagrzej piekarnik do 180 °C / 350 °F (grzałka góra/dół). Tuż przed pieczeniem posmaruj bułeczki żółtkiem rozmieszanym z mlekiem. Piecz 12-15 minut, aż się zarumienią.
8. 8
   Ostudź na kratce i przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem. Najlepiej smakują świeżo z pieca - miękkie, pachnące, idealne do filiżanki kawy albo na spokojne śniadanie.