Name: Vaníliakrémes briósok
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 zsemle
Ingredients: 250 g finomliszt (2 bögre); 40 g cukor (3 evőkanál); 1 teáskanál szárított élesztő; 120 ml langyos tej (½ bögre); 40 g puha vaj (3 evőkanál); 1 tojás; 1 csipet só; 200 ml tej (¾ bögre); 40 g cukor (3 evőkanál); 1 tojássárgája; 20 g kukoricakeményítő (2 evőkanál); 10 g vaj; 60-80 g csokoládécsepp (½ bögre); 1 tojássárgája + 1-2 teáskanál tej (a lekenéshez)

Elkészítés

1
Szitáld a lisztet egy tálba, és a közepébe készíts egy mélyedést. Tedd bele az élesztőt, egy kevés cukrot és a langyos tej egy részét, majd hagyd rövid ideig felfutni.
2
Add hozzá a többi hozzávalót, és dagassz sima tésztát (8-10 perc). Takard le, és hagyd 60-90 percig kelni, amíg a duplájára nő.
3
A krémhez melegítsd fel a tejet. Keverd össze a tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt, öntsd hozzá a forró tejet, és főzd sűrűre. Ezután keverd bele a vajat, és hagyd kihűlni.
4
Nyújtsd a tésztát téglalappá (kb. 30 x 40 cm), és egyenletesen kend rá a krémet.
5
Szórd a csokoládécseppeket a krémre, hajtsd össze a tésztát, majd nyújtsd ki újra finoman.
6
Vágd csíkokra, csavard meg mindegyik csíkot, és a végeiket összeillesztve formázz belőlük csigát.
7
Tedd a briósokat tepsire, hagyd őket rövid ideig kelni, szórj rájuk még néhány csokoládécseppet, és kend meg őket a tojássárgájás tejjel.
8
Süsd 180°C-on (350°F) alsó-felső sütéssel 18-22 percig, amíg aranybarnák lesznek.