Name: Vaníliakrémes bukta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 250 g finomliszt (2 cups); 40 g cukor (3 ek); 1 csipet só; 1 tk instant szárított élesztő; 100 ml langyos tej (nem egészen ½ cup); 1 tojás (M-es méret); 30 g puha vaj (2 ek); 1 tk vaníliakivonat; 250 ml tej (1 cup); 1 tojássárgája; 50 g cukor (¼ cup); 20 g kukoricakeményítő (2 ek); 1 tk vaníliakivonat; 15 g vaj (1 ek); 1 tojássárgája; Porcukor ízlés szerint

Elkészítés

1
A vaníliakrémhez: forrald fel a tejet a vaníliakivonattal. A tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt keverd simára. Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a forró tejet, öntsd vissza az egészet a lábasba, és főzd, amíg be nem sűrűsödik. Keverd bele a vajat, fedd le a krémet közvetlenül a felületén folpackkal, és hagyd teljesen kihűlni.
2
A kelt tésztához: szitáld a lisztet egy tálba, és készíts a közepébe mélyedést. Tedd a mélyedésbe a szárított élesztőt, 1 tk cukrot és egy kevés langyos tejet, majd hagyd állni 10 percig. Add hozzá a maradék tejet, a cukrot, a sót, a tojást és a vaníliakivonatot, majd dagaszd össze. Fokozatosan dolgozd bele a puha vajat, és dagaszd simára. Takard le, és hagyd kelni 60-75 percig.
3
Oszd a tésztát 8-9 részre, és formázz belőlük golyókat. Mindegyiket nyújtsd ovális alakúra. Az ovális egyik végére tegyél kb. 1 ek vaníliakrémet, hajtsd rá az alsó részt, és jól zárd le.
4
Az ovális felső részét (a nyitott oldalt) a rövidebb oldal felől vágd vékony csíkokra. Óvatosan tekerd fel a buktát ferdén, majd a végén csavard meg kicsit, hogy klasszikus kifli alakja legyen.
5
Tedd a buktákat tepsire, takard le, és hagyd kelni még 20-30 percig. Kend meg tojássárgájával, és süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 18-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
6
Kihűlés után szórd meg porcukorral, és jó étvágyat! Melegen vagy hidegen - ezek a bukták mindig csodásan puhák.