Sütemények

Pizzicotti alle Noci

Name: Pizzicotti alle Noci
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 keksz
Ingredients: 200 g dió, darálva (kb. 2 cups); 120 g cukor (½ cup + 2 tbsp); 1 tojásfehérje (M-es tojás); 1 csipet só; porcukor a forgatáshoz

Puha, diós és finoman édes - hagyományos olasz diós keksz, amely kívül ropogós, belül omlós és kissé rágós. Egyszerű, elegáns, és csupa tiszta dióíz.

Megosztás

Adag

12 keksz

Sütés 12 perc

Hozzávalók

200 g dió, darálva (kb. 2 cups)
120 g cukor (½ cup + 2 tbsp)
1 tojásfehérje (M-es tojás)
1 csipet só
porcukor a forgatáshoz

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 170 °C / 340 °F-ra (alsó-felső sütés), a tepsit pedig bélold ki sütőpapírral.
2
Daráld le a diót aprítógépben, amíg puha, kissé darabos állagot nem kapsz - ne legyen túl finom.
3
Egy tálban verd fel enyhén a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg habosodni kezd (ne verd keményre).
4
Add hozzá a cukrot, és keverd össze röviden. Ezután forgasd bele a darált diót, amíg puha, kissé ragadós tészta nem lesz belőle.
5
Formázz kézzel kis golyókat (egyenként kb. 25 - 30 g / 1 ek tészta). Mindegyik golyót forgasd meg bőségesen porcukorban.
6
Tedd őket a tepsire, és az ujjaddal óvatosan csippentsd meg a tetejüket, hogy megkapják a hagyományos „pizzicotti” formát.
7
Süsd 12-15 percig, amíg a szélük megszilárdul, de a közepük puha marad.
8
Hagyd teljesen kihűlni a tepsiben - hűlés közben még kissé megszilárdulnak. Ropogós, puha, és tele pirított dió aromájával - időtlen olasz klasszikus, amely elolvad a szádban.