Name: Mandulás burger
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 darab
Ingredients: 1 csomag leveles tészta vagy vajas leveles tészta (hűtőpultból); 1 tojássárgája + 1 ek tej (a lekenéshez); kb. 30 g mandulaforgács; 250 ml tej; 25 g kukoricakeményítő (2 púpozott tbsp); 40 g cukor; 1 tojássárgája; 1 tk vaníliakivonat; 40 g darált hámozott mandula; 20 g vaj; 40 ml habtejszín; Porcukor

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (390 °F) alsó-felső sütés fokozaton. Tekerd ki a tésztát, nedvesítsd meg enyhén, majd hajtsd félbe, hogy két rétegű legyen. Szúrj ki belőle 6 db kört (Ø 7 cm) szaggatóval (Tipp: négyzeteket is vághatsz - így nem marad tésztamaradék).
2
Tedd a tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire, kend le a tojássárgájás-tejes keverékkel, szórd meg mandulaforgáccsal, és süsd 12-15 percig aranybarnára. Hagyd teljesen kihűlni.
3
A krémhez melegítsd fel a tejet (3 ek-nyit tegyél félre belőle). A kukoricakeményítőt, a cukrot, a tojássárgáját és a félretett tejet keverd csomómentesre, majd habverővel keverd a forró tejhez. Folyamatos keverés mellett forrald fel gyöngyözve, amíg besűrűsödik. Keverd bele a vaníliát, a darált mandulát és a vajat. Fedd le a felületét közvetlenül folpackkal, és hagyd kihűlni.
4
A kihűlt krémhez add hozzá a habtejszínt, verd fel röviden krémesre, majd tedd hűtőbe.
5
Vágd a süteményeket vízszintesen félbe, nyomd a krémet az alsó felekre, tedd vissza a tetejüket, és szórd meg porcukorral.