Angyal Muffin

Elkészítés

1. A Muffinokhoz
2. 1
   Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F) felül és alul sütéssel, és bélelj ki egy muffin formát papír sütőpapírral.
3. 2
   Tedd a tojásfehérjéket egy tiszta, zsírtalan tálba, és kezdd el verni őket egy kézi mixerrel közepes sebességen. Amikor a tojásfehérjék habosak lesznek, add hozzá a citromlevet és a sót.
4. 3
   Fokozatosan add hozzá a kristálycukrot a habos tojásfehérjékhez, miközben tovább vered, amíg a keverék kemény, fényes csúcsokat nem képez.
5. 4
   Óvatosan forgasd bele az átszitált lisztet és a porcukrot a tojásfehérje keverékbe, amíg minden egyenletesen össze nem keveredik. Ügyelj arra, hogy ne csökkentsd a keverék térfogatát.
6. 5
   Oszd el a tésztát egyenletesen a 6 muffin formában. A formákat töltsd meg a tetejéig, mivel a tészta nem emelkedik jelentősen.
7. 6
   Süsd a muffinokat az előmelegített sütőben körülbelül 15-18 percig, amíg világos aranyszínűek nem lesznek, és visszapattannak, amikor óvatosan megnyomod őket. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
8. 7
   Míg a muffinok hűlnek, verd fel a tejszínt a mascarponéval és a porcukorral, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
9. 8
   Verd fel a tejszínt a mascarponéval és a porcukorral, amíg kemény csúcsok nem képződnek.