Name: Áfonyás pudingos karikák
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 250 g finomliszt; 1 tk szárított élesztő (kb. 3-4 g) vagy 10 g friss élesztő; 125 ml langyos tej; 30 g cukor (2 tbsp); 1 db tojás (M-es méret); 30 g puha vaj; 1 csipet só; 1 db tojássárgája (a lekenéshez); 250 ml tej; 40 g cukor (2 tbsp, vagy ízlés szerint); 25 g kukoricakeményítő (2 tbsp); 2 db tojássárgája (M-es); 1 tk vaníliakivonat; 50-70 g friss áfonya

Elkészítés

1
A lisztet szitáld egy tálba, közepébe készíts mélyedést, majd tedd bele az élesztőt, egy kevés cukrot és egy kis tejet. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felhabzik. Add hozzá a maradék tejet, a cukrot, a sót és a tojás felét, majd dagaszd össze. Végül dolgozd bele a vajat, amíg sima tésztát nem kapsz (8-10 perc). Takard le, és kelezd 1 órán át, amíg a duplájára nő.
2
A pudinghoz egy lábasban keverd simára a tejet, a cukrot, a keményítőt, a tojássárgákat és a vaníliát. Folyamatos kevergetés mellett forrald fel, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről, fedd le folpackkal, hagyd kihűlni, majd töltsd habzsákba.
3
A tésztát oszd 8 gombócra, mindegyiket nyújtsd téglalap alakúra. A hosszabbik oldal mentén nyomj rá egy csík pudingot, és tegyél rá 4-5 szem áfonyát. Hajtsd rá a tésztát, és nyomd össze a szélét. A másik oldalt vágd be 5-6 helyen, tekerd fel, majd formázz belőle karikát, a végeit összenyomva.
4
A karikákat tedd tepsire, takard le, és pihentesd 15-20 percig. Kend le tojássárgájával, és süsd 180 °C / 350 °F fokon (alsó-felső sütés) 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Rácson hűtsd ki, és szórd meg porcukorral. A megmaradt pudingból friss gyümölccsel poharas desszert lesz. Kész is az áfonyás pudingos karika: kívül aranybarna, belül krémes, gyümölcsös meglepetéssel.