Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Áfonyás pudingos karikák

Ezek a kelt tésztából készült karikák nemcsak igazi szemet gyönyörködtető látványt nyújtanak, hanem valódi csemegék is. Olyan péksütemény, amely garantáltan mindenkit elvarázsol - tökéletes...

Megosztás
Adag
8 darab
Előkészítés 1 óra 20 perc
Sütés 20 perc

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1
    A lisztet szitáld egy tálba, közepébe készíts mélyedést, majd tedd bele az élesztőt, egy kevés cukrot és egy kis tejet. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felhabzik. Add hozzá a maradék tejet, a cukrot, a sót és a tojás felét, majd dagaszd össze. Végül dolgozd bele a vajat, amíg sima tésztát nem kapsz (8-10 perc). Takard le, és kelezd 1 órán át, amíg a duplájára nő.
  2. 2
    A pudinghoz egy lábasban keverd simára a tejet, a cukrot, a keményítőt, a tojássárgákat és a vaníliát. Folyamatos kevergetés mellett forrald fel, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről, fedd le folpackkal, hagyd kihűlni, majd töltsd habzsákba.
  3. 3
    A tésztát oszd 8 gombócra, mindegyiket nyújtsd téglalap alakúra. A hosszabbik oldal mentén nyomj rá egy csík pudingot, és tegyél rá 4-5 szem áfonyát. Hajtsd rá a tésztát, és nyomd össze a szélét. A másik oldalt vágd be 5-6 helyen, tekerd fel, majd formázz belőle karikát, a végeit összenyomva.
  4. 4
    A karikákat tedd tepsire, takard le, és pihentesd 15-20 percig. Kend le tojássárgájával, és süsd 180 °C / 350 °F fokon (alsó-felső sütés) 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Rácson hűtsd ki, és szórd meg porcukorral. A megmaradt pudingból friss gyümölccsel poharas desszert lesz. Kész is az áfonyás pudingos karika: kívül aranybarna, belül krémes, gyümölcsös meglepetéssel.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók