Vaníliakrémes kalács

Elkészítés

1. 1
   Szitáld a lisztet egy tálba, és készíts a közepébe mélyedést. Tedd bele az élesztőt, 1 tk cukrot és egy kevés langyos tejet. Hagyd állni 8-10 percig, amíg felfut.
2. 2
   Add hozzá a maradék cukrot, a tojást, a tejet, a sót és a vaníliát. Dagaszd sima tésztává, majd dolgozd bele a vajat, és dagaszd 8-10 percig, amíg puha, rugalmas és kissé fényes nem lesz.
3. 3
   Takard le, és keleszd 60-90 percig, amíg a duplájára nő.
4. 4
   Melegítsd fel a tejet a vaníliával (ne forrald fel). Keverd habosra a tojássárgákat a cukorral és a keményítővel, majd keverd hozzá a forró tejet, és öntsd vissza a lábosba.
5. 5
   Folyamatos kevergetés mellett főzd sűrű, pudingos állagúra. Szedd át egy tálba, fedd le közvetlenül a krém felületén, és hagyd teljesen kihűlni.
6. 6
   A kihűlt krémet keverd simára, és töltsd kerek csővéges habzsákba.
7. 7
   Oszd a tésztát kb. 10 részre (50 g), formázz belőlük gombócokat, nyújtsd mindegyiket kerekre, és egy kisebb szaggatóval jelöld meg finoman a közepét.
8. 8
   A külső részt vágd vékony csíkokra úgy, hogy a közepe érintetlen maradjon.
9. 9
   Nyomj egy alacsony gyűrűt a vaníliakrémből a közepére, majd hajtsd a csíkokat óvatosan a közép felé, kissé egymásra fektetve.
10. 10
    Tegyél egy szem áfonyát a közepére, takard le, és pihentesd 20-30 percig.
11. 11
    Keverd össze a tojássárgáját a tejjel, kend meg vele a süteményeket, és süsd 180 °C / 350 °F fokon 18-22 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd kicsit hűlni, és szórd meg porcukorral. Puha, finom kelt tésztás sütemények lágy vaníliás töltelékkel légiesek, elegánsak és egyszerűen ellenállhatatlanok.