Vanilla Pastry Flowers

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd fel a tejet egy lábasban, amíg épp csak gőzölög.
2. 2
   Egy tálban habosítsd simára és világosra a tojássárgáját a cukorral, a kukoricakeményítővel és a vaníliakivonattal.
3. 3
   Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverd, aztán told vissza az egészet a lábasba.
4. 4
   Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg selymes krémmé nem sűrűsödik. Told le a tűzről, és keverd bele a vajat.
5. 5
   Töltsd a krémet egy tálba, fedd le a felszínét fóliával (hogy ne képződjön rajta héj), és hagyd teljesen kihűlni - először szobahőmérsékleten, aztán a hűtőben, amíg hideg és szilárd nem lesz.
6. 6
   Közben göngyöld ki a leveles tésztát, és vágd 6 egyforma négyzetre.
7. 7
   Fogj egy négyzetet, és hajtsd mind a négy sarkát a közepe felé. Fordítsd meg. Hajtsd újra a négy új sarkot a közepe felé, és az ujjaddal finoman nyomd le a közepét.
8. 8
   Fordítsd meg újra az összehajtott tésztát. Óvatosan hajtsd vissza csak a felső réteg sarkait, hogy rétegzett virág alakja legyen. A második hajtást alul hagyd zárva.
9. 9
   Helyezd a megformázott süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket tojássárgájával.
10. 10
    Süsd előmelegített sütőben 180 °C (350 °F) fokon 18-22 percig, amíg megkelnek és aranybarnák lesznek. Vedd ki a sütőből, és terítsd le egy tiszta konyharuhával, amíg teljesen ki nem hűlnek.
11. 11
    Ha a sütemények és a krém is teljesen kihűltek, tölts minden sütemény közepébe egy kanálnyi vaníliakrémet.
12. 12
    Tégy mindegyikre egy friss málnát, és tálalás előtt szórd meg porcukorral.