Kolači

Torta al latte caldo

Name: Torta al latte caldo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 jaja (veličina M); 140 g šećera (⅔ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije; 160 g glatkog brašna (1¼ cups); 1½ žličice praška za pecivo; 1 prstohvat soli; 120 ml mlijeka (½ cup); 50 g maslaca (¼ cup)

Mekan i prozračan kolač s vrućim mlijekom, sitnih mrvica i predivno glatke teksture - jednostavan, lagan i nevjerojatno pahuljast.

Podijeli

Količina

Pečenje 30 minuta

Sastojci

3 jaja (veličina M)
140 g šećera (⅔ cup)
1 žličica ekstrakta vanilije
160 g glatkog brašna (1¼ cups)
1½ žličice praška za pecivo
1 prstohvat soli
120 ml mlijeka (½ cup)
50 g maslaca (¼ cup)

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €

Pogledaj

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 175°C (350°F), grijanje gore i dolje. Kalup obloži papirom za pečenje.
2
Jaja, šećer i vaniliju muti 4-5 minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i puna zraka.
3
Pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol pa lagano umiješaj u smjesu.
4
Zagrij mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi, a smjesa ne bude vruća (ali da ne zavrije).
5
Vruću smjesu s mlijekom polako ulijevaj u tijesto uz lagano miješanje dok ne postane glatko.
6
Ulij u kalup i poravnaj površinu.
7
Peci 30-35 minuta dok kolač lagano ne porumeni i ne bude pečen.
8
Ostavi da se potpuno ohladi, a zatim lagano pospi šećerom u prahu.

Video

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Torta al latte caldo

Mogu li umjesto običnog brašna koristiti integralno ili bezglutensko?

Ovaj kolač dobiva podizanje od izmućenih jaja i finu mrvicu običnog brašna, pa zamjene mijenjaju teksturu. Bezglutenska mješavina za pečenje 1:1 s vezivom radi najbolje i ostaje najbliža originalu. Integralno brašno kolač čini osjetno gušćim i suhljim, zato zamijeni najviše polovicu od 160 g i umiješaj još nježnije.

Kako znam da je kolač gotov ako vrh porumeni prije 30 minuta?

Cilj je lagano zlatna boja, pa ako površina rano porumeni, labavo je pokrij folijom i peci dalje do punih 30-35 minuta. Provjeri štapićem u sredini: treba izaći bez mokrog tijesta, a vrh treba odskočiti kad ga pritisneš. Prerano vađenje najčešći je uzrok upale sredine.

Tijesto mi se spljoštilo nakon dodavanja vrućeg mlijeka. Što je pošlo po zlu?

Mlijeko i maslac trebaju biti vrući, ali nikad kipući, i moraju ući polako u tankom mlazu uz nježno miješanje. Izlijevanje odjednom skuha pjenu od jaja i izbije zrak koji se tukao 4-5 minuta. U ovom koraku umiješaj umjesto da miksaš i stani čim tijesto izgleda glatko.

Kako čuvati kolač i koliko se dugo drži?

Prvo ga potpuno ohladi, zatim ga drži zatvorenog na sobnoj temperaturi; hladnjak isuši ovakav lagani biskvit. Ostaje mekan nekoliko dana, a najbolji je prva dva. Šećerom u prahu posipaj tek neposredno prije posluživanja, jer se šećer s vremenom otopi u površinu.

Mogu li nešto pripremiti unaprijed ili zamrznuti kolač?

Osnova od izmućenih jaja ne može čekati, zato kad počneš, umijesi i peci u jednom potezu. Što možeš unaprijed jest odmjeriti suhu smjesu brašna, praška za pecivo i soli i obložiti kalup. Ispečeni kolač dobro se zamrzava: potpuno ga ohladi, čvrsto zamotaj bez šećera u prahu i posipaj nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju