Name: Τσέπες Μύρτιλλου
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 30 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. ξηρή μαγιά; 110 ml χλιαρό γάλα; 40 γρ. μαλακό βούτυρο; 1 αυγό (μέγεθος Μ); 150 γρ. τυρί κρέμα ή άλμη; 30 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 100 γρ. φρέσκα μύρτιλλα; 1 κρόκος αυγού; Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Για τη Ζύμη
1
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη και 2-3 κ.σ. γάλα σε μια λακκούβα. Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό. Αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα.
3
Διαιρέστε τη ζύμη σε 10 μερίδες (περίπου 50 γρ. η καθεμία), ανοίξτε τις σε τετράγωνα.
4
Για τη Γέμιση
5
Γεμίστε κάθε τετράγωνο με 1 κ.σ. μείγμα τυριού και μύρτιλλα. Διπλώστε τις γωνίες για να σφραγίσουν και προσθέστε ένα μύρτιλλο στο κέντρο.
6
Τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήστε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
7
Αλείψτε με τον κρόκο αυγού, ψήστε στους 180 °C (350 °F) για 15-20 λεπτά.
8
Αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς, καλύψτε για να παραμείνουν μαλακά, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.