Κέικ Cinnamon Roll

Εκτέλεση

1. 1
   Βάλε το αλεύρι σε ένα μπολ και άνοιξε ένα «πηγαδάκι» στη μέση. Πρόσθεσε τη μαγιά, μαζί με 1 κ.γ. από τη ζάχαρη και 2-3 κ.σ. από το χλιαρό γάλα. Ανακάτεψε λίγο και περίμενε να αφρίσει καλά.
2. 2
   Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα, το αυγό, το αλάτι και τη βανίλια, και ζύμωσε μέχρι να γίνει ζύμη. Μόλις δέσει η ζύμη, ενσωμάτωσε τελευταίο το μαλακό βούτυρο, κομμάτι-κομμάτι, και συνέχισε να ζυμώνεις μέχρι να γίνει λεία. Σκέπασε και άφησε να φουσκώσει περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
3. 3
   Για τη γέμιση, ανακάτεψε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλεύρι και το κακάο μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
4. 4
   Άνοιξε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο (περίπου 28 x 38 cm / 11 x 15 in). Άπλωσε την πάστα κανέλας ομοιόμορφα, αφήνοντας περίπου 1 cm ελεύθερο στις άκρες.
5. 5
   Κόψε τη σε λωρίδες κατά μήκος (περίπου 4-5 cm / 2 in πλάτος). Τύλιξε χαλαρά την πρώτη λωρίδα και τοποθέτησέ τη στο κέντρο της φόρμας. Πρόσθεσε τις υπόλοιπες λωρίδες μία-μία γύρω της, μέχρι να γεμίσει η φόρμα.
6. 6
   Σκέπασε και άφησε να φουσκώσει περίπου μισή ώρα. Προθέρμανε το φούρνο στους 175 °C (350 °F), αντιστάσεις πάνω-κάτω.
7. 7
   Πριν το ψήσιμο, άλειψε ελαφρά την επιφάνεια με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
8. 8
   Ψήσε περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
9. 9
   Άφησέ το να κρυώσει λίγο. Για το γλάσο, ανακάτεψε τη ζάχαρη άχνη με γάλα κουταλιά-κουταλιά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Πιτσίλισε με λωρίδες πάνω στο χλιαρό κέικ.