Fiadone

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώνετε μια στρογγυλή φόρμα 19 cm (7.5-inch) με αντικολλητικό χαρτί.
2. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
3. 3
   Λιώνετε το Broccio με ένα πιρούνι και το προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα αυγών-ζάχαρης. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, χωρίς να μείνουν μεγάλα κομμάτια τυριού.
4. 4
   Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα και ανακατεύετε καλά.
5. 5
   Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα. Χτυπάτε ελαφρά τη φόρμα στον πάγκο 2-3 φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες.
6. 6
   Ψήνετε το Fiadone στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σφίξει. Το κέντρο μπορεί να κουνιέται ακόμα ελαφρώς.
7. 7
   Βγάζετε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Προαιρετικά: για να γίνει πιο ζουμερό, το σκεπάζετε με μεμβράνη όσο είναι ακόμα χλιαρό. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.