Γκαλέτ με αχλάδι

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη
2. 1
   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και δουλέψτε το μέχρι το μείγμα να θυμίζει τρίμμα. Ρίξτε το παγωμένο νερό και το γιαούρτι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε 4 μπάλες, τυλίξτε τις με μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. 2
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα)
4. 3
   Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή σε στρογγυλό φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
5. Για τη γέμιση
6. 4
   Ανακατέψτε τις φέτες αχλαδιού με τον χυμό λεμονιού. Ετοιμάστε τα χοντροκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα.
7. 5
   Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στο κέντρο κάθε φύλλου ζύμης, αφήνοντας ελεύθερο το περιθώριο. Πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης-κανέλας και τα καρύδια.
8. 6
   Γυρίστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, πάνω από τη γέμιση, πασπαλίστε με καρύδια και πιέστε ελαφρά. Τοποθετήστε τις γκαλέτ σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
9. 7
   Ψήστε τις γκαλέτ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
10. 8
    Βγάλτε τις γκαλέτ με αχλάδι από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όσο θέλετε και σερβίρετε.