Name: Ταρτάκια λεμονιού με κραμπλ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 ταρτάκια
Ingredients: 180 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1½ φλιτζάνι); 110 g κρύο βούτυρο (½ φλιτζάνι); 70 g ζάχαρη (⅓ φλιτζανιού); 2 κρόκοι αυγών (μέγεθος M); ξύσμα από ½ λεμόνι; 1 πρέζα αλάτι; 400 ml γάλα (1⅔ φλιτζάνι); 60 g ζάχαρη (¼ φλιτζανιού); 1 κρόκος αυγού; 35 g κορν φλάουρ (3 κ.σ.); χυμός από 1-2 λεμόνια (περίπου 3 κ.σ.); ξύσμα από 1 λεμόνι; 15 g βούτυρο (1 κ.σ.); 100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (¾ φλιτζανιού); 60 g ζάχαρη (¼ φλιτζανιού); 70 g κρύο βούτυρο (⅓ φλιτζανιού); 1 πρέζα αλάτι; ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1
Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τρίψε μέσα το βούτυρο με τα δάχτυλα, πρόσθεσε τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού και ζύμωσε μέχρι να γίνει ζύμη. Βάλε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2
Άνοιξε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3-4 mm, στρώσε τα φορμάκια και τρύπησε ελαφρά τη βάση.
3
Ζέστανε το γάλα. Ανακάτεψε τον κρόκο, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, πρόσθεσε το ζεστό γάλα και μαγείρεψε μέχρι να πήξει.
4
Κατέβασε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το βούτυρο.
5
Άφησε τη γέμιση να κρυώσει, γέμισε τα ταρτάκια και στρώσε την επιφάνεια.
6
Ανακάτεψε τα υλικά του κραμπλ ώστε να γίνουν χοντρά ψίχουλα και πασπάλισέ τα από πάνω.
7
Ψήσε στους 180°C (350°F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
8
Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεφορμάρεις.
9
Πριν τα σερβίρεις, πασπάλισέ τα ελαφρά με ζάχαρη άχνη.

Έλα στην κοινότητά μας!

Το newsletter μας δεν είναι γεμάτο ενοχλητικές προσφορές – σου δίνει κάτι πραγματικό. Παίρνεις πεντανόστιμες συνταγές, νέα από την κοινότητα και πολλά ακόμα!

Ταρτάκια λεμονιού με κραμπλ

Υλικά

Εκτέλεση

Video

Ανακάλυψε πάνω από 700 νόστιμες συνταγές

Κέικ Αμυγδάλου Croissant

Μπισκότα σοκολάτας

Γκαλέτ κρουασάν με αμύγδαλο

Μπισκότα με βερίκοκο

Μηλοπιτάκια με αμυγδαλόπαστα

Κέικ λεμονιού με γλάσο

Συνταγή για Palmiers

Μίνι Croissant με Μήλο