Custard Rolls

Εκτέλεση

1. 1
   Ζέστανε το γάλα μαζί με τη βανίλια.
2. 2
   Χτύπα με το σύρμα τον κρόκο, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ρίξε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, χτυπώντας συνέχεια.
3. 3
   Βάλε τα όλα πίσω στο κατσαρολάκι και μαγείρεψε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει μια πηχτή κρέμα. Σκέπασε την με μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και άφησέ την να κρυώσει εντελώς.
4. 4
   Κόψε τη σφολιάτα σε περίπου 6–8 τετράγωνα, το καθένα γύρω στα 10 cm (4 inches) πλάτος.
5. 5
   Βάλε μια λωρίδα κρέμα βανίλιας κοντά στη μία άκρη κάθε τετραγώνου, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο.
6. 6
   Τύλιξε τη σφολιάτα σε ρολό και βάλε το με το κλείσιμο προς τα κάτω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
7. 7
   Άλειψε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπάλισε με φιλέ αμύγδαλο.
8. 8
   Ψήσε στους 200°C (390°F), στον αέρα πάνω-κάτω αντίσταση, για περίπου 18–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν τραγανά.
9. 9
   Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
10. 10
    Πασπάλισε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρεις.