Γαλέτες Φράουλας

Εκτέλεση

1. Για τη Γέμιση
2. 1
   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κομμένο κρύο βούτυρο και επεξεργαστείτε το μέχρι να γίνει θρυμματιστό. Προσθέστε το κρύο γιαούρτι και το πολύ κρύο νερό, ζυμώνοντας γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
3. 2
   Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4. 3
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ή σε λαδόκολλα και κόψτε πέντε κύκλους ίσου μεγέθους.
5. 4
   Απλώστε ομοιόμορφα μια λεπτή στρώση μαρμελάδας φράουλας ή γλυκό του κουταλιού σε κάθε κύκλο ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες.
6. 5
   Τοποθετήστε τις κομμένες φρέσκιες φράουλες πάνω από τη στρώση μαρμελάδας.
7. 6
   Διπλώστε προσεκτικά και σφραγίστε τις άκρες των γαλετών. Βουτήξτε τις άκρες με λίγο νερό και πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου για να τις σφραγίσετε.
8. 7
   Ψήστε τις γαλέτες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. 8
   Αφαιρέστε τις Γαλέτες Φράουλας από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
10. 9
    Προαιρετικά, πασπαλίστε τις άκρες με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.