Στρόγγυλες Φράουλες

Εκτέλεση

1. Για τη Γέμιση
2. 1
   Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το κομμένο κρύο βούτυρο και επεξεργάσου το μέχρι να γίνει θρυμματιστό. Πρόσθεσε το κρύο γιαούρτι και το πολύ κρύο νερό, ζυμώνοντας γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
3. 2
   Τύλιξε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και άφησέ την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4. 3
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ή σε λαδόκολλα και κόψε πέντε κύκλους ίσου μεγέθους.
5. 4
   Άπλωσε ομοιόμορφα μια λεπτή στρώση μαρμελάδας φράουλας ή γλυκό του κουταλιού σε κάθε κύκλο ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες.
6. 5
   Τοποθέτησε τις κομμένες φρέσκιες φράουλες πάνω από τη στρώση μαρμελάδας.
7. 6
   Δίπλωσε προσεκτικά και σφράγισε τις άκρες των γκαλέτ. Άλειψε τις άκρες με λίγο νερό και πασπάλισε με νιφάδες αμυγδάλου για να τις σφραγίσεις.
8. 7
   Ψήσε τις γκαλέτ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. 8
   Αφαίρεσε τις γκαλέτ φράουλας από τον φούρνο και άφησέ τις να κρυώσουν ελαφρώς.
10. 9
    Προαιρετικά, πασπάλισε τις άκρες με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.