Λυόμενη φόρμα Ø 20 cm

Δεν χρειάζεται κάθε κέικ να χορτάσει πολύν κόσμο. Η φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 20 cm είναι φτιαγμένη για τις μικρές στιγμές: ένα cheesecake για δύο, μια τούρτα γενεθλίων για ένα οικείο τραπέζι, η πρώτη δοκιμή μιας νέας συνταγής. Δεν είναι ακόμα διαθέσιμη στο κατάστημα. Γράψου με το e-mail σου σε αυτή τη σελίδα και θα σε ενημερώσουμε πρώτοι μόλις είναι έτοιμη.

• Βάση από σμάλτο: ανθεκτική στο κόψιμο, ώστε να μπορείς να σερβίρεις το κέικ απευθείας πάνω της.
• Διπλή αντικολλητική επίστρωση: στο τοίχωμα, ώστε η άκρη του κέικ σου να ξεκολλάει καθαρά.
• Κλείστρο από ανοξείδωτο ατσάλι: κλείνει σφιχτά το τοίχωμα και φέρει το λογότυπό μας.
• Αλουμινιωμένος χάλυβας: ένα σταθερό σώμα για ομοιόμορφο ροδοκοκκίνισμα.

Ένα κέικ 20 cm σου δίνει περίπου 6 έως 8 κομμάτια. Αυτό είναι ακριβώς όσο χρειάζεται για δύο ή τρία άτομα που θέλουν να απολαύσουν το κέικ για περισσότερο από ένα απόγευμα, για μια μικρή οικογένεια, ή για ένα κέικ που παίρνεις μαζί σου σε φίλους.

Η μικρή διάμετρος κάνει επίσης εύκολα τα ψηλά κέικ. Η ίδια γέμιση που σε μια μεγάλη φόρμα θα απλωνόταν χαμηλά, εδώ αποκτά ύψος, κάτι υπέροχο για cheesecakes και μικρές τούρτες με πολλά στρώματα. Και τα 20 cm είναι σχεδόν ακριβώς 8 ίντσες, οπότε μια συνταγή γραμμένη για φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 8 ιντσών ταιριάζει όπως είναι.

Οι περισσότερες ευρωπαϊκές συνταγές για κέικ είναι γραμμένες για 26 cm. Για να τη μικρύνεις, σκέψου σε επιφάνεια, όχι σε διάμετρο: μια φόρμα 20 cm έχει μόνο περίπου το 60% της επιφάνειας μιας φόρμας 26 cm. Χρησιμοποίησε λοιπόν περίπου το 0,6 των υλικών. 250 g αλεύρι γίνονται 150 g, 200 g ζάχαρη γίνονται 120 g, και 4 αυγά γίνονται 2 αυγά συν 1 κρόκο.

Αν ξεκινάς από 24 cm, χρησιμοποίησε περίπου το 0,7. Μην βάλεις απλώς όλη την ποσότητα: το μείγμα θα έφτανε σχεδόν 1,7 φορές πιο ψηλά και θα χρειαζόταν πολύ περισσότερο χρόνο στο φούρνο.

Θέλεις να ψήσεις τη μεγαλύτερη έκδοση σήμερα; Η φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 26 cm είναι ήδη διαθέσιμη, και μια φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 24 cm έρχεται σύντομα κι αυτή.

Μια συνταγή ταιριάζει απόλυτα: το Γερμανικό cheesecake μας είναι γραμμένο για φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 20 cm, με βάση από τραγανή ζύμη και κρεμώδη γέμιση quark που πήζει όλη τη νύχτα.

• Cheesecake με μούρα: μια κρεμώδη γέμιση με γλάσο μύρτιλου από πάνω, υπέροχο ως μικρό κέικ για μια ξεχωριστή μέρα.
• Κέικ μήλου: γραμμένο για 26 cm, οπότε ψήσε το με περίπου το 0,6 των υλικών για ένα μικρότερο κέικ μήλου.

Η συμβουλή μας: ένα μικρό cheesecake αγαπάει το αργό κρύωμα. Άφησέ το μέσα στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς, και μετά άνοιξε το κλείστρο.

Μικρή φόρμα, ίδια αγάπη στη λεπτομέρεια. Η φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 20 cm έχει το ίδιο υλικό και τα ίδια χαρακτηριστικά με τη φόρμα μας 26 cm. Το σώμα είναι από αλουμινιωμένο χάλυβα, που ροδοκοκκινίζει ομοιόμορφα. Το τοίχωμα έχει διπλή αντικολλητική επίστρωση, ώστε ακόμα και η άκρη ενός ευαίσθητου cheesecake να ξεκολλάει καθαρά.

Η βάση είναι επιστρωμένη με σμάλτο, σκληρή και ανθεκτική στο κόψιμο, ώστε να μπορείς να κόβεις το κέικ σου απευθείας πάνω της. Το κλείστρο από ανοξείδωτο ατσάλι με το λογότυπό μας κρατάει τα πάντα σφιχτά. Δες όλα τα μεγέθη στις φόρμες με αποσπώμενο τοίχωμα μας.

Διάλεξε τα 20 cm για μικρά κέικ και ψηλά cheesecakes, τα 24 cm για ένα ενδιάμεσο μέγεθος, τα 26 cm για το κλασικό οικογενειακό κέικ και τη φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 28 cm για μεγάλες γιορτές. Η φόρμα 28 cm έχει σχεδόν διπλάσια επιφάνεια από αυτή των 20 cm.

Η βάση από σμάλτο πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Πλύνε το επιστρωμένο τοίχωμα στο χέρι με ζεστό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι, και στέγνωσε καλά και τα δύο μέρη. Για ψωμί μπανάνας υπάρχει η φόρμα ψωμιού 30 cm μας, και το Σετ ζαχαροπλαστικής συνδυάζει μια φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα, μια φόρμα κέικ με τρύπα και μια φόρμα ψωμιού. Περισσότερα σχήματα σε περιμένουν στα σκεύη ζαχαροπλαστικής μας.

Το Food with Style είναι μια μάρκα ζαχαροπλαστικής με μια Community 3 εκατομμυρίων followers. Γράψου σε αυτή τη σελίδα και θα είσαι ανάμεσα στους πρώτους που θα μάθουν πότε θα είναι έτοιμη η φόρμα 20 cm.