Μηλόπιτα κέικ

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (375 βαθμούς Φαρενάιτ) και ετοιμάστε μια φόρμα με αποσπώμενο δαχτυλίδι 26 cm, βουτυρώνοντάς την και πασπαλίζοντάς την με αλεύρι.
2. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 3
   Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
4. 4
   Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα μισά μήλα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε απαλά τους κύβους μήλου στο μείγμα, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
5. 5
   Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει και στρώστε την επιφάνεια. Κόψτε τα υπόλοιπα μήλα σε λεπτές φέτες και τακτοποιήστε τις πάνω από το μείγμα, πιέζοντάς τες ελαφρά μέσα σε αυτό.
6. 6
   Ψήστε το κέικ για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Για να δείτε αν είναι έτοιμο, βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
7. 7
   Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε προσεκτικά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για μια επιπλέον διακοσμητική πινελιά.