Name: Τετράγωνα κράμπλ μήλου
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 2 μήλα Braeburn (περίπου 200 g), ψιλοτριμμένα και ελαφρώς στραγγισμένα; 2 αυγά (μέτρια); 80 g καστανή ζάχαρη (⅓ cup + 1 tbsp); 40 g λευκή ζάχαρη (3 tbsp); 80 ml ηλιέλαιο (⅓ cup); λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια; 180 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1½ cups); 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; ½ 1 κ.γ. κανέλα; 300 g κουάρκ ή ανάλατο τυρί κρέμα (1¼ cups); 60 g ζάχαρη (¼ cup); 1 αυγό (μέτριο); λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (¾ cup); 40 g καστανή ζάχαρη (3 tbsp); 20 g λευκή ζάχαρη (1½ tbsp); 70 g κρύο βούτυρο (5 tbsp); 1 πρέζα αλάτι; φιλέ αμύγδαλα για το πασπάλισμα; ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνετε το ταψί με λαδόκολλα.
2
Για το μείγμα με τα μήλα, χτυπάτε με το σύρμα τα αυγά, τις δύο ζάχαρες, το λάδι και τη βανίλια. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύετε απαλά τα τριμμένα μήλα.
3
Για τη στρώση cheesecake, ανακατεύετε το κουάρκ ή το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4
Για το κράμπλ, ανακατεύετε το αλεύρι, τις δύο ζάχαρες, το αλάτι και το κρύο βούτυρο, τρίβοντας με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει το μείγμα σαν τρίμμα.
5
Απλώνετε στο ταψί το μισό έως τα δύο τρίτα από το μείγμα με τα μήλα. Από πάνω απλώνετε τη στρώση cheesecake και μοιράζετε το υπόλοιπο μείγμα σε μικρές κουταλιές.
6
Πασπαλίζετε με το κράμπλ και τα φιλέ αμύγδαλα.
7
Ψήνετε στους 175°C (350°F) για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
8
Αφήνετε να κρυώσει εντελώς, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες, το κόβετε σε τετράγωνα και πασπαλίζετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.