Μερίδες
Μονάδες
Ψήσιμο
30 λεπτά
Υλικά
- Για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
-
1
Για τη ζύμη, ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Πρόσθεσε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και τρίψ' το με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα. Πρόσθεσε τον κρόκο και τη βανίλια και ζύμωσε γρήγορα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη (αν χρειαστεί, πρόσθεσε 1-2 tbsp κρύο νερό). Τύλιξέ τη σε διαφανή μεμβράνη και άφησέ τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
-
2
Για το crumble, ζύμωσε με τα δάχτυλα το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα. Βάλ' το στο ψυγείο.
-
3
Για τη γέμιση, ξεφλούδισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε τα σε μικρά κυβάκια. Σοτάρισέ τα σε ένα τηγάνι με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Διάλυσε το corn flour με το νερό, πρόσθεσέ το και άφησέ το να δέσει για λίγο. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει εντελώς.
-
4
Ζέστανε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F), πάνω-κάτω αντίσταση. Βούτυρωσε το ταψί για muffins.
-
5
Χώρισε τη ζύμη σε 6 μερίδες και πίεσέ τη μέσα στις θήκες - ομοιόμορφα στη βάση και στα τοιχώματα, ώστε να σχηματιστούν μικρά καλαθάκια. Τρύπησε τις βάσεις αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
-
6
Μοίρασε την κρύα γέμιση μήλου στις θήκες (μέχρι λίγο κάτω από το χείλος).
-
7
Σκόρπισε το crumble ομοιόμορφα από πάνω.
-
8
Ψήσε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το crumble να πάρει χρυσαφί χρώμα.
-
9
Άφησέ τες να κρυώσουν λίγο, μετά βγάλε τες προσεκτικά από το ταψί και πασπάλισέ τες με ζάχαρη άχνη.
Video
Food with Style Baking Club
Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο
Ενότητα μαθήματος: Ζύμη σαμπλέ
- Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα
- Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style
- Community chat και e-book με 100 συνταγές
Από 14,90 € τον μήνα, ακυρώνεις κάθε μήνα
FAQ
Ερωτήσεις για τα ταρτάκια μήλου
νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν
