Churro Burger

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C / 350 °F (πάνω-κάτω αντίσταση). Βουτυρώνουμε ελαφρά τα φορμάκια τάρτας των 9 cm (κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση).
2. 2
   Ξετυλίγουμε τη ζύμη σφολιάτας και κόβουμε 12 κύκλους (9 cm ο καθένας). Τοποθετούμε 6 κύκλους μέσα στα φορμάκια ως βάση και πιέζουμε απαλά.
3. 3
   Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα/ανθότυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό, το κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε τη γέμιση στις 6 βάσεις (περίπου 2 tbsp στο καθένα).
4. 4
   Σκεπάζουμε με τους υπόλοιπους 6 κύκλους ζύμης σαν καπάκι και πιέζουμε ελαφρά γύρω γύρω στις άκρες.
5. 5
   Αλείφουμε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη κανέλας.
6. 6
   Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα Churro-Burgers να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
7. 7
   Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ξεφορμάρουμε (με την αποσπώμενη βάση βγαίνουν εύκολα). Τραγανά, με άρωμα κανέλας και κρεμώδη μέσα - ένα μικρό «burger» που έχει γεύση churro και θυμίζει mini cheesecake.