Συνταγή Μπριός με Μύρτιλα

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Servings

7 μερίδες

Prep Time

40

Cook Time

30

Αφεθείτε στη νοστιμιά του σπιτικού Μπριός με Μύρτιλα, ένα τέλειο επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλή, γλυκιά ζύμη με μια ζωντανή γέμιση μύρτιλου. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ιδέες επιδορπίων που εντυπωσιάζουν χωρίς να είναι δύσκολες. Χρησιμοποιώντας κοινά υλικά, όπως αλεύρι, φρέσκα μύρτιλα και βιολογικό λεμόνι, αυτή η συνταγή προσφέρει έναν φανταστικό τρόπο να αναβαθμίσετε τις ικανότητές σας στη ζαχαροπλαστική ενώ ικανοποιείτε την επιθυμία σας για γλυκό. Είτε για μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε για μια ζεστή βραδιά στο σπίτι, αυτό το μπριός δεν είναι απλώς μια λιχουδιά, αλλά μια ευχάριστη εμπειρία. Με οδηγίες βήμα προς βήμα, θα διαπιστώσετε ότι η παρασκευή αυτού του επιδορπίου είναι εξίσου ευχάριστη με την κατανάλωσή του. Δοκιμάστε το σήμερα και ανακαλύψτε γιατί οι λάτρεις των επιδορπίων παντού μιλούν με ενθουσιασμό για αυτή τη λαχταριστή συνταγή!

Ingredients

Για τη Ζύμη

- 250 γρ. αλεύρι
- 125 ml χλιαρό γάλα
- 40 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 50 γρ. μαλακό βούτυρο
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- Πρέζα αλάτι

Για τη Γέμιση Μύρτιλου

- 200 γρ. φρέσκα μύρτιλα
- 45 γρ. ζάχαρη
- Χυμός και ξύσμα ενός μικρού βιολογικού λεμονιού

Για την Επιφάνεια

- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά γάλα

Directions

Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σπάσουν τα μύρτιλα και το μείγμα να πήξει ελαφρώς. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέστε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και ρίξτε μια κουταλιά χλιαρού γάλακτος για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αυγό, το μαλακό βούτυρο, το χλιαρό γάλα και μια πρέζα αλατιού. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, διπλασιάζοντας τον όγκο της.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε σχήμα ορθογωνίου.
Απλώστε ομοιόμορφα τη κρύα μαρμελάδα μύρτιλου πάνω στη ζύμη.
Ρολάρετε τη ζύμη από τη μεγαλύτερη πλευρά, σχηματίζοντας μια απλή πλεξούδα με 2 κλωστές.
Τοποθετήστε την πλεξούδα σε μια φόρμα για ψωμί (μέγεθος 11 x 20.5 cm) στρωμένη με λαδόκολλα και αφήστε την να φουσκώσει για επιπλέον 15-20 λεπτά. Αλείψτε την επιφάνεια με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήστε την πλεξούδα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Ερωτήσεις για το Μπριός με Μύρτιλα

Τι κάνει τα ρολά μπριός με μύρτιλα τόσο αφράτα και μαλακά;

Το κλειδί για να επιτύχετε αφράτα και μαλακά ρολά μπριός με μύρτιλα είναι η προετοιμασία της ζύμης και η χρήση ενεργής ξηρής μαγιάς. Η σωστή ενεργοποίηση της μαγιάς και η άδεια της ζύμης να φουσκώσει δύο φορές ενισχύει την αέρινη υφή. Η ήπια χειρισμός της ζύμης κατά τη διάρκεια του σχηματισμού αποτρέπει την αποσυμπίεση και εξασφαλίζει απαλότητα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μύρτιλα για αυτή τη συνταγή μπριός με μύρτιλα;

Απολύτως! Τα κατεψυγμένα μύρτιλα μπορούν να είναι μια βολική εναλλακτική. Απλά προσθέστε τα απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς να τα ξεπαγώσετε, και να είστε προετοιμασμένοι ότι μπορεί να απελευθερώσουν περισσότερη χρώμα από τα φρέσκα μύρτιλα, αλλά οι ρολές θα είναι ακόμα γευστικές.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπόλοιπα ρολά μπριός με μύρτιλα για να διατηρήσω τη φρεσκάδα τους;

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, αποθηκεύστε τα κρύα ρολά σε αεροστεγές δοχείο για έως δύο ημέρες ή καταψύξτε τα σε σακούλα κατάψυξης. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε στον φούρνο όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε.

Ποιες είναι μερικές εναλλακτικές επικαλύψεις και γέμιση που μπορώ να χρησιμοποιήσω για ρολά μπριός;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επικαλύψεις και γέμιση όπως μαρμελάδα σμέουρων, φράουλες, κομμάτια σοκολάτας ή βούτυρο ξηρών καρπών. Πειραματιστείτε με ξηρούς καρπούς, καρύδα ή αρωματισμένα γλάσα για επιπλέον γλυκύτητα.

Πόσο καιρό πρέπει να αφήσω τη ζύμη μπριός να φουσκώσει, και υπάρχουν κάποιες συμβουλές για βέλτιστες συνθήκες φουσκώματος;

Αφήστε τη ζύμη μπριός να φουσκώσει για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, και 30 λεπτά για τη δεύτερη φάση. Κρατήστε την σε ζεστό μέρος, ιδανικά μεταξύ 24°C και 27°C, για να εξασφαλίσετε βέλτιστη φουσκωτή διαδικασία.