Spiral Buns

Εκτέλεση

1. 1
   Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μύρτιλα και αφήστε τα να στραγγίσουν. Σε μια κατσαρόλα, βράστε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Ανακατέψτε περιστασιακά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να σπάσουν τα μύρτιλα και το μείγμα να πήξει. Προαιρετικά, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσετε τη γεύση. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
3. 3
   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε το χτυπημένο αυγό, το χλιαρό γάλα και το μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε τα πάντα σε μια λεία ζύμη.
4. 4
   Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. 5
   Ανακατέψτε τη σπιτική μαρμελάδα μύρτιλου για να γίνει πιο λεία και εύκολη στην απλώση.
6. 6
   Δημιουργήστε τη φουσκωμένη ζύμη σε ρολό σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε το ρολό σε περίπου 8-10 ίσα κομμάτια και σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μπάλα. Πιέστε κάθε μπάλα σε οβάλ σχήμα και απλώστε λίγη μαρμελάδα πάνω της.
7. 7
   Κάντε σχισμές στη μέση κάθε επιφάνειας ζύμης (όχι μέχρι το τέλος) και τυλίξτε το από τη μία πλευρά για να σχηματίσετε ένα σπιράλ. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα μύρτιλου είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και ορατή από έξω.
8. 8
   Τοποθετήστε τα σπιράλ ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, καλύψτε τα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. 9
   Αφαιρέστε τα σπιράλ ψωμάκια από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.