Name: Μπισκότα Νουαζέτ
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 22 μπισκότα
Ingredients: 125 g βούτυρο, μαλακό; 50 ml ηλιέλαιο; 50 g γιαούρτι; 1 μικρός κρόκος αυγού; 110 g ζάχαρη άχνη; λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια (από μύλο βανίλιας); 50 g φουντούκι τριμμένο; 8 g μπέικιν πάουντερ; 250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 g αμύγδαλο τριμμένο ή φουντούκια ψιλοκομμένα; 25 g ζάχαρη άχνη; 20 g βούτυρο, λιωμένο; 1-2 κ.σ. γάλα; 1 πρέζα κανέλα; 1 ασπράδι αυγού; φουντούκια σε φέτες

Εκτέλεση

1
Χτυπήστε το βούτυρο με το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, τον κρόκο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2
Προσθέστε σταδιακά το τριμμένο φουντούκι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια μαλακή αλλά σφιχτή ζύμη.
3
Χωρίστε τη ζύμη σε 22 ίσα κομμάτια (περίπου 30 g το καθένα) και πλάστε τα μπαλάκια.
4
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να γίνουν εύπλαστα και πλάστε 22 μικρά μπαλάκια γέμισης.
5
Ανοίξτε ένα βαθύ κοίλωμα σε κάθε μπαλάκι ζύμης και βάλτε μέσα ένα μπαλάκι γέμισης. Κλείστε προσεκτικά τη ζύμη γύρω του και πλάστε το ξανά απαλά σε λείο μπαλάκι.
6
Τοποθετήστε τα στο ταψί με το κλείσιμο προς τα κάτω. Αλείψτε τα ελαφρά με ασπράδι αυγού και διακοσμήστε με φιλέ φουντουκιού.
7
Βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
8
Ψήστε στους 175°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από κάτω και στις άκρες. Από πάνω πρέπει να μείνουν σχετικά ανοιχτόχρωμα.
9
Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.