Συνταγή για Μπισκότα Φιστίκι

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για αέρα ή 180 βαθμούς Κελσίου για πάνω και κάτω θερμότητα.
2. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και την άχνη ζάχαρη.
3. 3
   Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά.
4. 4
   Προσθέστε τα αλεσμένα φιστίκια και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, ίσως λιγότερο ή περισσότερο. Επεξεργαστείτε τη ζύμη σε ομοιογενή μάζα.
5. 5
   Δημιουργήστε περίπου 25 μικρές μπάλες από τη ζύμη (περίπου 25g η κάθε μπάλα) και στη συνέχεια σχηματίστε ορθογώνια, τοποθετώντας τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. 6
   Πιέστε απαλά κάθε ορθογώνιο από τα δεξιά και αριστερά με ένα πιρούνι για επιδόρπια (όχι πολύ βαθιά).
7. 7
   Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες.
8. 8
   Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο για να διατηρήσουν το σχήμα τους. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη μετά το κρύωμα.