Συνταγή Γαλέτας με Μύρτιλα

Εκτέλεση

1. Για την Κρούστα
2. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. 2
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα εργαλείο ζαχαροπλαστικής για να αναμείξετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Σταδιακά προσθέστε το κρύο νερό και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4. 3
   Για τη Γέμιση
5. 4
   Πλύνετε τα μύρτιλα και αφήστε τα στην άκρη.
6. 5
   Για την Κρούστα Θρυμματισμένη
7. 6
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Βάλτε το στο ψυγείο.
8. 7
   Για τη Στρώση Πουτίγκας
9. 8
   Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
10. 9
    Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε 6 ίσα κύκλους (περίπου 12 εκ. σε διάμετρο). Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί.
11. 10
    Απλώστε μια λεπτή στρώση από το μείγμα πουτίγκας στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 1,5 εκ.
12. 11
    Κατανείμετε ομοιόμορφα τα μύρτιλα πάνω από τη στρώση πουτίγκας.
13. 12
    Διπλώστε τις άκρες των γαλετών πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας μια ρουστίκ μορφή.
14. 13
    Πασπαλίστε την κρούστα θρυμματισμένη ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση με μύρτιλα.
15. 14
    Ψήστε τις γαλέτες στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
16. 15
    Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς πριν σερβίρετε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν το επιθυμείτε.