Μερίδες
Μονάδες
Προετοιμασία
1 ώρα
Ψήσιμο
10 λεπτά
Υλικά
- Για τη ζύμη
- Για τη γέμιση
- Για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
-
1
Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και το αλάτι σε ένα μπολ. Πρόσθεσε τους κύβους κρύου βουτύρου και δούλεψέ τα μέχρι να γίνουν τριμμένη ζύμη σαν ψίχουλα.
-
2
Πρόσθεσε τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζύμωσε γρήγορα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Πλάσε τη ζύμη σε δίσκο, τύλιξέ την σε μεμβράνη και βάλ' την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
-
3
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F) πάνω-κάτω αντίσταση (160°C αέρα). Στρώσε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
-
4
Άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 3–4 mm. Κόψε κύκλους (διαμέτρου περίπου 5 cm) ή άλλα σχήματα (π.χ. καρδιές, λουλούδια). Με ένα μικρό κουπάτ άνοιξε μια τρύπα στο κέντρο στα μισά από τα σχήματα.
-
5
Βάλε τα μπισκότα στα ταψιά που ετοίμασες και ψήσε τα για 10–12 λεπτά. Πρέπει να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα και να πάρουν μόνο ελαφρύ χρυσό χρώμα στις άκρες. Πρόσεξέ τα μετά τα πρώτα 9 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι μαλακά όταν βγουν από τον φούρνο, αλλά θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
-
6
Άπλωσε μια λεπτή στρώση μαρμελάδα στα κάτω μπισκότα, αυτά χωρίς τρύπα.
-
7
Πασπάλισε τα πάνω μπισκότα, αυτά με την τρύπα, με ζάχαρη άχνη και μετά τοποθέτησέ τα απαλά πάνω στα μπισκότα με τη μαρμελάδα. Αν θες, πασπάλισε ελαφρά και τις άκρες των μπισκότων με ζάχαρη άχνη.
Video
νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν
