Pumpkin Cake

Εκτέλεση

1. 1

   Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και λάδωσε καλά τη φόρμα ψησίματος (διάμετρος 19-20 εκ.) ή στρώσε την με λαδόκολλα.

   
2. 2

   Κόψε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποίησε την κολοκύθα σε έναν λεπτό πουρέ.

   
3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακάτεψε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά. Στη συνέχεια πρόσθεσε τον πουρέ κολοκύθας, το γιαούρτι και το φυτικό λάδι, και ανακάτεψε καλά.

   
4. 4

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κολοκύθας και δίπλωσε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.

   
5. 5

   Δίπλωσε τα ψιλοκομμένα καρύδια.

   
6. 6

   Ρίξε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα ψησίματος.

   
7. 7

   Ψήσε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή όταν εισαχθεί στο κέντρο του κέικ.

   
8. 8

   Άφησε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το βγάλεις από τη φόρμα.

9. 9

   Άφησε το κέικ κολοκύθας να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

10. 10

    Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη σύμφωνα με την προτίμησή σου και κόψε σε φέτες.