Μερίδες
Μονάδες
Ψήσιμο
20 λεπτά
Υλικά
- Για τη ζύμη με μαγιά
- Για την κρέμα βανίλιας (κρέμα ζαχαροπλαστικής)
- Για άλειμμα και πασπάλισμα
Εκτέλεση
-
1
Για την κρέμα βανίλιας: βράσε το γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας. Χτύπησε τον κρόκο, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν λεία κρέμα. Ρίξε σιγά σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας, επίστρεψε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγείρεψέ το μέχρι να πήξει. Πρόσθεσε το βούτυρο, κάλυψε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή με την επιφάνεια και άφησέ τη να κρυώσει εντελώς.
-
2
Για τη ζύμη: κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα μπολ και άνοιξε μια λακκούβα στη μέση. Βάλε στη λακκούβα την ξηρή μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα και άφησέ τα για 10 λεπτά. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ζύμωσε. Πρόσθεσε σταδιακά το μαλακό βούτυρο και ζύμωσε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Σκέπασέ τη και άφησέ τη να φουσκώσει για 60-75 λεπτά.
-
3
Χώρισε τη ζύμη σε 8-9 κομμάτια και πλάσε μπαλίτσες. Άνοιξε την καθεμία σε οβάλ σχήμα. Βάλε περίπου 1 κ.σ. κρέμα βανίλιας στη μία άκρη του οβάλ, δίπλωσε το κάτω μέρος πάνω από την κρέμα και σφράγισε καλά.
-
4
Κόψε το πάνω μέρος του οβάλ (την ανοιχτή πλευρά) σε λεπτές λωρίδες, ξεκινώντας από τη στενή πλευρά. Τύλιξε προσεκτικά το ψωμάκι διαγώνια και στο τέλος στρίψε το ελαφρά, για να πάρει το κλασικό σχήμα μισοφέγγαρου.
-
5
Βάλε τα ψωμάκια σε ταψί, σκέπασέ τα και άφησέ τα να φουσκώσουν για άλλα 20-30 λεπτά. Άλειψέ τα με κρόκο και ψήσε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
-
6
Όταν κρυώσουν, πασπάλισέ τα με άχνη ζάχαρη και απόλαυσέ τα. Ζεστά ή κρύα - αυτά τα ψωμάκια μένουν πάντα υπέροχα μαλακά.
Video
Food with Style Baking Club
Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο
Ενότητα μαθήματος: Γλυκιά ζύμη μαγιάς
- Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα
- Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style
- Community chat και e-book με 100 συνταγές
Από 14,90 € τον μήνα, ακυρώνεις κάθε μήνα
1 χρόνος μέσα στο Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & Baking Club
FAQ
Ερωτήσεις για τα Vanilla Cream Buns
νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν
