Ταρτάκια με μαρμελάδα μύρτιλλο

Εκτέλεση

1. 1
   Βουτύρωσε καλά τα φορμάκια για ταρτάκια και βάλε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσεις.
2. 2
   Κόψε από τη σφολιάτα κύκλους με διάμετρο περίπου 10 cm και τοποθέτησέ τους χαλαρά στα φορμάκια. Πίεσε απαλά με τα χέρια σου.
3. 3
   Τρύπησε τις βάσεις αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
4. 4
   Κόψε μικρά στρογγυλά κομμάτια λαδόκολλας, βάλε τα στα φορμάκια και πίεσε ελαφρά. Γέμισέ τα με κεραμικά βαρίδια ψησίματος ή με όσπρια.
5. 5
   Ψήσε τις βάσεις «τυφλά» στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες.
6. 6
   Βγάλε τα από τον φούρνο, αφαίρεσε τα βαρίδια και τη λαδόκολλα και άφησε τις βάσεις να κρυώσουν λίγο.
7. 7
   Για τη γέμιση, ανακάτεψε το κουάρκ ή το ανάλατο τυρί κρέμα, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το κορν φλάουρ, μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
8. 8
   Μοίρασε τη γέμιση cheesecake στις προψημένες βάσεις και χτύπησε ελαφρά τα φορμάκια στον πάγκο.
9. 9
   Ψήσε ξανά στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
10. 10
    Άφησε τα ταρτάκια να κρυώσουν εντελώς.
11. 11
    Για τη μαρμελάδα, βράσε τα μύρτιλλα με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας και σιγόβρασε για λίγο, μέχρι να πήξει. Πέρασέ τη από λεπτό σουρωτήρι και άφησέ τη να κρυώσει εντελώς.
12. 12
    Βάλε περίπου 1 κ.σ. μαρμελάδα μύρτιλλο στο κέντρο κάθε ταρτακιού.
13. 13
    Στόλισε με φρέσκα μύρτιλλα και μια λεπτή φέτα ή μια μικρή φετούλα λεμονιού.
14. 14
    Πασπάλισε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.