Πουγκάκια με βερίκοκα

Εκτέλεση

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία της σφολιάτας.
2. 2
   Για τη γέμιση κρέμας: Ζέστανε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι ζεστό (όχι να βράσει). Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον κρόκο, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα με τον κρόκο, ανακατεύοντας συνεχώς. Επίστρεψε το μείγμα στην κατσαρόλα και ζέστανέ το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα. Ανακάτεψε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και άφησε την κρέμα να κρυώσει.
3. 3
   Κόψε το ξετυλιγμένο φύλλο σφολιάτας σε έξι ίσα τετράγωνα.
4. 4
   Βάλε άφθονη κρέμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου και άπλωσε την ομοιόμορφα.
5. 5
   Δίπλωσε κάθε γωνία του τετραγώνου προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα «πουγκάκι». Πίεσε απαλά τις άκρες για να κλείσουν.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 6
   Τοποθέτησε μισό βερίκοκο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο κέντρο κάθε πουγκιού και πίεσε το ελαφρά.
2. 7
   Άλειψε την επιφάνεια των πουγκιών με το μείγμα κρόκου και κρέμας γάλακτος.
3. 8
   Ψήσε τα πουγκάκια με βερίκοκα στους 180°C (356°F) στον αέρα για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4. 9
   Άφησε τα πουγκάκια να κρυώσουν λίγο πριν τα πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη.