Ribskage med kokos

Fremgangsmåde

1. Sådan laver du dejen
2. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (356°F) almindelig ovn. Smør en rund springform på 18 cm i diameter, eller beklæd den med bagepapir.
3. 2
   Dejen: Rør det bløde smør hvidt med sukkeret i en skål. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt. Rør derefter creme fraiche eller yoghurt i, til det hele er samlet.
4. 3
   Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og en knivspids salt i en anden skål. Vend de tørre ingredienser i smør-yoghurt-blandingen, og rør kun til dejen lige er samlet.
5. 4
   Hæld dejen i formen, og glat overfladen ud.
6. 5
   Fordel de friske ribs jævnt over dejen, og drys en spiseskefuld sukker over.
7. 6
   Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 30-35 minutter, til den er gyldenbrun, og en kagetester kommer ren ud.
8. 7
   Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, inden du vender den ud på en bagerist og lader den køle helt af.
9. 8
   Når kagen er kølet af, er den klar til at blive serveret og nydt.