Fig-Pistachio Cake

Fremgangsmåde

1. 1
   Start med at blande de tørre ingredienser: Rør de fintmalede smuttede mandler, hvedemelet, de malede pistacienødder, bagepulveret og et nip salt grundigt sammen i en skål.
2. 2
   Pisk smør og sukker luftigt med en håndmikser i en anden skål. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk videre, til du har en glat dej.
3. 3
   Kom lidt efter lidt de tørre ingredienser i smør-sukkerblandingen, og rør godt, til det hele er samlet.
4. 4
   Tilsæt den naturelle yoghurt, og rør igen, så dejen bliver cremet.
5. 5
   Tilsæt til sidst vaniljeekstrakt og ahornsirup, og rør, til dejen er ensartet.
6. 6
   Hæld dejen i en smurt springform på 26 cm i diameter.
7. 7
   Skær fignerne i kvarte, og fordel dem oven på dejen.
8. 8
   Bag kagen ved 180 grader i 10 minutter, skru derefter ned til 170 grader, og bag den videre i 30 to 35 minutter. Lav en kagetest med en tandstik for at være sikker på, at kagen er bagt færdig.
9. 9
   Tag kagen ud af ovnen efter bagning, og lad den køle lidt af.
10. 10
    Pensl forsigtigt den lune kage med ahornsirup, så den får en blank og lækker overflade.
11. 11
    Lad kagen køle helt af, og pynt den til sidst med flere pistacienødder.