Tarteletter

Strawberry Pastry

Name: Jordbærdej
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 rulle butterdej; 250 ml mælk; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 20 g majsstivelse; 50 g sukker; 2 æggeblommer; Ca. 100 g friske jordbær, hakket; 1 æggeblomme pisket med 1 spiseskefuld mælk til pensling; Flormelis (til drys)

Jordbærdej

Forkæl dig selv med en lækker jordbærdej, et perfekt eksempel på nemme dessertmuligheder, der vil imponere dine gæster. Denne himmelske dessert kombinerer sprød butterdej...

Del

Portioner

6 portioner

Forberedelse 40 minutter

Bagetid 20 minutter

Ingredienser

Til dejen
1 rulle butterdej
250 ml mælk
1 teskefuld vaniljeekstrakt
20 g majsstivelse
50 g sukker
2 æggeblommer
Ca. 100 g friske jordbær, hakket
1 æggeblomme pisket med 1 spiseskefuld mælk til pensling
Flormelis (til drys)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
I en skål, bland 2-3 spiseskefulde kold mælk med æggeblommer, majsstivelse, sukker og vaniljeekstrakt. I en gryde, varm den resterende mælk. Tilsæt gradvist den varme mælk til blandingen, mens du konstant rører for at undgå klumper.
3
Hæld blandingen tilbage i gryden og kog over medium varme, mens du konstant rører, indtil den tykner til en creme. Tag den af varmen, dæk til, og lad den køle helt af.
4
Udrul butterdejen. Fordel den afkølede creme jævnt over butterdejen.
5
Drys hakkede jordbær over cremen.
6
Rul forsigtigt butterdejen fra den lange side til en stang. Skær stangen i skiver, ca. 1,5-2 cm brede.
7
Placer forsigtigt skiverne på den forberedte bageplade. Pensl kanterne med æggeblomme-mælkeblandingen.
8
Bag i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.
9
Lad jordbærdejen køle helt af og drys med flormelis.