Choux au Craquelin Opskrift

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

12 portioner

Prep Time

40

Cook Time

20

Forkæl dig selv med den vidunderlige verden af Choux au Craquelin, en uundgåelig dessert for enhver kageelsker! Disse lette og luftige bagværk har et sprødt craquelin-topping og en rig flødefyldning, der vil tilfredsstille dine søde trang. Perfekt til sammenkomster eller en hyggelig aften derhjemme, denne opskrift giver en uforglemmelig smagsoplevelse. Leder du efter nemme dessertopskrifter? Denne er perfekt til både nybegyndere og erfarne bagere. Med blot nogle få enkle ingredienser som æg, mælk og chokoladecreme kan du lave disse dekadente lækkerier derhjemme. Forbedr dine dessertideer med valgfri nødder for ekstra tekstur, hvilket gør dine Choux au Craquelin til et alsidigt valg til enhver lejlighed. Forbedr dine dessertfærdigheder og imponer dine venner og familie med denne lækre opskrift!

Cook Mode

Ingredients

Til Flødefyldningen

- 2 æggeblommer
- 60g sukker
- 25g majsstivelse
- 250g mælk
- 180g fløde
- Hasselnøddechokoladecreme eller pistaciepasta (valgfrit)
- Nødder til drys

Til Choux-dejen

- 65ml vand
- 25g usaltet smør
- En knivspids salt
- 35g hvedemel
- 1 æg

Til Craquelin

- 60g blødt smør
- 50g brun sukker
- 60g mel

Directions

Til La Creme (Fyld)

Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen. Varm mælken op i en gryde, og hæld den langsomt i æggeblandingen mens du pisker. Returner til gryden og kog indtil den tykner. Lad det køle af, og fold derefter flødeskum og valgfri creme i.
Til Choux-dej
I en gryde, kombiner vand, smør og salt og bring det i kog. Tag det af varmen og rør melet i. Bland indtil det danner en kugle. Lad det køle af lidt, tilsæt derefter ægget og bland indtil det er glat. Sprøjt på en bageplade.
Til Craquelin
Bland blødt smør, brun sukker og mel indtil det er kombineret. Rul ud mellem to ark bagepapir og fryse.
Forvarm ovnen til 200°C (392°F) og skær cirkler af craquelin til at placere på den sprøjtede dej.
Bag i 20-25 minutter indtil de er gyldne og hævede.
Når de er kølet af, fyld dem med fløden og drys med nødder hvis ønskes. Nyd dine Choux au Craquelin!

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Choux au Craquelin Spørgsmål

Hvad er Choux au Craquelin, og hvordan adskiller det sig fra traditionelle profiteroles?

Choux au Craquelin er et dejligt bagværk, der kombinerer klassisk choux-dej med et sprødt topping kendt som craquelin, der har et sødt og sprødt lag, der forbedrer både tekstur og smag, i modsætning til traditionelle profiteroles, som har en almindelig overflade.

Hvordan kan jeg tilpasse flødefyldningen i Choux au Craquelin?

Du kan tilpasse flødefyldningen ved at inkorporere smagsstoffer som vaniljeekstrakt, espresso eller citruszest, og endda tilsætte hasselnøddechokoladecreme eller pistaciepasta for en dekadent fyldning. Overvej at folde flødeskum i eller tilsætte fint hakkede nødder for tekstur.

Hvad er nogle tips til at opnå den perfekte choux-dej?

For at opnå den perfekte choux-dej, mål ingredienserne præcist, sørg for at smør-vand blandingen kommer til en rullende kogning før du tilsætter melet, bland kraftigt for at danne en glat dej, tilsæt æggene gradvist indtil dejen er skinnende, og sprøjt på en bageplade med nok plads til at udvide.

Kan Choux au Craquelin laves på forhånd, og hvordan skal de opbevares?

Choux au Craquelin kan delvist laves på forhånd ved at fryse den sprøjtede dej. Når de er bagt, er de bedst at nyde friske, men kan opbevares i op til to dage; fyldte skal spises inden for et par timer for den bedste smag.

Hvad kan jeg servere Choux au Craquelin med for at forbedre dessertoplevelsen?

Forbedr dessertoplevelsen ved at servere Choux au Craquelin med chokolade- eller karamel sauce, parre dem med vaniljeis eller flødeskum, friske frugter som hindbær, og en kop nybrygget kaffe eller espresso.