Mini Flødeskumskager

Fremgangsmåde

1. Til Choux Dejen
2. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (Over- og undervarme, midterste rille)
3. 2
   Bring vand, smør og salt i kog i en gryde. Tilsæt melet på én gang og rør indtil dejen slipper bunden af gryden
4. 3
   Tag gryden af varmen, lad den køle af, og tilsæt æggene et ad gangen mens du konstant rører. Dejen skal være glat og skinnende
5. 4
   Fyld choux dejen i en sprøjtepose med en stjernetip
6. 5
   Sprøjt små portioner af dejen (5 cm brede) på en bageplade dækket med bagepapir
7. 6
   Placer mini flødeskumskagerne i den forvarmede ovn. Efter 20 minutter, sænk temperaturen til 180 grader og bag i yderligere 5-8 minutter indtil de er gyldne. Vigtigt: Åbn ikke ovndøren under bagningen for at forhindre sammenfald
8. 7
   Efter bagning, sluk for ovnen, vent i 5 minutter, og klem en træske ind i ovndøren (åbn forsigtigt et lille hul) for at lade flødeskumskagerne køle langsomt af og bevare deres form
9. 8
   Lad de bagte flødeskumskager køle helt af
10. 9
    Til Fyldet
11. 10
    Pisk fløden med flormelis indtil den er stiv
12. 11
    Skær flødeskumskagerne horisontalt og fyld dem med flødeskum
13. 12
    Pynt med friske bær eller drys med flormelis efter ønske.