FAQ

Spørgsmål om Blueberry Bars

Kan jeg bruge frosne blåbær i stedet for friske?

Ja, men drys dem over dejen, mens de stadig er frosne, og tø dem ikke op først, ellers farver de yoghurtlaget lilla. Frosne bær afgiver mere væske, så læg et par minutter til de 35-40 minutters bagetid, og tjek, at yoghurtlaget er ordentligt sat. Fordi marmeladen smøres under bærrene, hjælper den også med at forhindre, at frugten synker lige ned i dejen.

Hvad kan jeg bruge i stedet for vaniljesukker og blåbærmarmelade?

Vaniljesukker kan erstattes med 1 tsk vaniljeekstrakt plus en tsk af det almindelige sukker, for posen bidrager næsten ikke med andet til dejen. Til marmeladen virker enhver mild bær- eller æblegelé - varm den bare lidt, som opskriften siger, så den smøres tyndt ud uden at rive dejen. Undgå en grov, meget sød marmelade, for den ville konkurrere med det neutrale yoghurtlag.

Hvordan opbevarer jeg barerne, og hvor længe holder de?

På grund af laget af yoghurt og æg hører de her barer hjemme i køleskabet i en lufttæt beholder frem for ved stuetemperatur. Kølingen gør faktisk den majsstivelsesjævnede top fastere, hvilket gør barerne nemmere at skære i pæne firkanter. Drys kun med flormelis lige før servering, for den opløses på den fugtige overflade på kort tid.

Kan jeg forberede noget i forvejen?

Barerne bages bedst i én omgang, men du kan smøre og beklæde formen og veje mel, bagepulver og salt af aftenen før. Tag smør og æg ud tidligt, så smørret virkelig er blødt - det er det, der lader det piskes til en let, luftig konsistens. Hele kagen skal også køle helt af i formen, før du skærer den, så det er en god plan at bage den dagen før.

Hvorfor forblev mit yoghurtlag tyndt, eller hvorfor revnede toppen?

Et tyndt lag betyder som regel, at det kom ud af ovnen for tidligt - toppen skal være sat og let gylden, ikke dirrende i midten, og den bliver fastere, mens kagen køler helt af i formen. Revner og en overflade, der græder kommer af for lang bagning eller for meget piskning af yoghurtblandingen; rør den kun, til den er glat, så du ikke pisker luft ind i den. Sørg også for, at majsstivelsen er helt opløst, for klumper giver både vandede og klistrede steder.