Name: Blåbærsnitter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 120 g blødt smør (½ cup); 100 g sukker (½ cup); 1 breve vaniljesukker; 2 æg (str. M); 150 g hvedemel (1⅓ cups); 1½ tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 100 ml mælk (⅓ cup + 1 tbsp); 250 g naturel yoghurt (1 cup); 1 æg; 30 g sukker (2½ tbsp); 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit); 1 spsk majsstivelse; 150-200 g friske blåbær (1-1½ cups); 2-3 spsk blåbærmarmelade (lunet let op)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) almindelig ovn (160°C / 320°F varmluft). Smør en aflang bageform og beklæd den med bagepapir.
2
Rør det bløde smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Rør æggene i ét ad gangen. Bland mel, bagepulver og salt, og rør det gradvist i dejen skiftevis med mælken. Fordel dejen jævnt i formen.
3
Smør blåbærmarmeladen ud i et tyndt lag på dejen.
4
Fordel de friske blåbær jævnt oven på dejen. Rør yoghurt, æg, sukker, vaniljeekstrakt og majsstivelse sammen til en ensartet masse. Hæld yoghurtblandingen over blåbærrene og marmorer den let med en ske eller gaffel.
5
Bag kagen i 35-40 minutter, til yoghurtlaget er sat og let gyldent. Lad kagen køle helt af i formen.
6
Drys eventuelt med flormelis før servering. En dejlig lille lækkerbisken til enhver lejlighed. Velbekomme!