Blåbær-cheesecake kage

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 170 °C / 340 °F (over-/undervarme). Beklæd formen med bagepapir, eller smør og mel den grundigt.
2. 2
   Pisk smør, sukker og vanilje luftigt i 2-3 minutter. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt igennem efter hvert æg.
3. 3
   Bland mel, bagepulver og salt. Vend det i dejen skiftevis med mælken, og rør kun til dejen er ensartet.
4. 4
   Til cheesecake-laget røres flødeost, sukker, æg, vanilje og majsstivelse sammen til en glat og cremet masse. Rør ikke for længe.
5. 5
   Fordel en tredjedel af kagedejen jævnt i formen. Kom halvdelen af cheesecake-massen ovenpå, og sæt små klatter blåbærmarmelade på (smør det ikke ud).
6. 6
   Fordel forsigtigt den næste tredjedel af kagedejen ovenpå. Bred resten af cheesecake-massen ud, og sæt igen små klatter marmelade på.
7. 7
   Slut af med den sidste tredjedel af kagedejen, og glat overfladen ud.
8. 8
   Træk forsigtigt en træpind én gang gennem alle lagene, så der dannes et blødt marmoreret mønster. Overdriv ikke.
9. 9
   Bag kagen i 50-55 minutter, til den er gyldenbrun. Kagepindeprøve: fugtige krummer er perfekt, men ingen våd dej.
10. 10
    Lad kagen køle helt af i formen, tag den derefter ud og skær den i skiver. En saftig, holdbar sandkage med flotte lag, cremede cheesecake-hvirvler og friske blåbæraccenter - enkel, elegant og helt uimodståelig