Torta di Ricotta

Postup

1. 1
   Nejdřív oddělte žloutky od bílků. Žloutky v míse vyšlehejte s cukrem do krémova. Nejlépe to půjde s ručním šlehačem - šlehejte, dokud směs nezesvětlá a nebude krémová.
2. 2
   Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu a dobře promíchejte.
3. 3
   Vmíchejte ricottu a míchejte dál, dokud se všechny suroviny pěkně nespojí.
4. 4
   Teď přidejte mouku a důkladně ji zamíchejte, aby ve směsi nezůstaly hrudky.
5. 5
   V čisté a suché míse ušlehejte bílky do tuha a zlehka je vmíchejte do ricottové směsi.
6. 6
   Těsto přelijte do připravené dortové formy s odnímatelným okrajem a pečte v předehřáté troubě asi 35 minut, dokud koláč nebude pevný a zlatavý.
7. 7
   Nechte koláč úplně vychladnout a před podáváním ho pocukrujte moučkovým cukrem.