Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Postup

1. Křehké těsto
2. 1
   Na křehké těsto smíchejte všechny suroviny a zpracujte je v hladké těsto. Třetinu těsta dejte stranou do lednice.
3. Vanilkový krém
4. 2
   Zatímco těsto odpočívá, připravte vanilkový krém. Mléko dejte ohřát a v samostatné misce rozmíchejte kukuřičný škrob, žloutky, cukr a vanilkový extrakt s trochou studeného mléka do hladka. Jakmile je mléko horké, za stálého míchání do něj pomalu vlijte směs se škrobem. Potom krém odstavte z ohně a nechte vychladnout.
5. Sestavení koláče
6. 3
   Troubu předehřejte na 170 stupňů Celsia (horkovzduch). Dortovou formu (průměr 26 cm) vymažte, těsto do ní vtlačte a vytáhněte asi do poloviny okrajů.
7. 4
   Na těsto rovnoměrně rozetřete vanilkový krém.
8. 5
   Švestky omyjte, rozpulte, vypeckujte a poklaďte je řezem nahoru na krém. Posypte je cukrem.
9. 6
   Zbylé těsto vyndejte z lednice a nadrobte ho na švestky.
10. 7
    Koláč pečte v předehřáté troubě asi 50-55 minut. Doba pečení se může podle trouby lišit. Koláč má být zlatavý.
11. 8
    Koláč vyndejte z trouby a nechte úplně vychladnout.
12. 9
    Před podáváním posypte moučkovým cukrem.