Sušenky

Kavala Kurabiyesi

Name: Kavala Kurabiyesi
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 sušenek
Ingredients: 135 g změklého másla pokojové teploty (9 ½ tbsp); 50 g moučkového cukru (⅓ cup); 50 g mletých loupaných mandlí (½ cup); 60 g nahrubo nasekaných mandlí nebo mandlových plátků (½ cup); 190 g hladké mouky (1 ½ cups); 1 lžička vanilkového extraktu; 1 špetka soli; moučkový cukr na poprášení

Jemné mandlové sušenky s tureckou tradicí - máslové, lehké a jemně oříškové. Nadčasová dobrota, kterou už po generace milují v mnoha domácnostech.

Sdílet

Porce

15 sušenek

Pečení 15 minut

Suroviny

135 g změklého másla pokojové teploty (9 ½ tbsp)
50 g moučkového cukru (⅓ cup)
50 g mletých loupaných mandlí (½ cup)
60 g nahrubo nasekaných mandlí nebo mandlových plátků (½ cup)
190 g hladké mouky (1 ½ cups)
1 lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
moučkový cukr na poprášení

Postup

1
Na suché pánvi opražte na středním plameni zhruba polovinu mouky (asi 90-95 g / ¾ cup) dozlatova, dokud nezíská světle béžovou barvu. Na druhé pánvi opražte nasekané mandle, až budou zlatavé a voňavé. Obojí sundejte z plotny a nechte úplně vychladnout.
2
Ve větší míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do krémova. Přidejte vanilkový extrakt a sůl.
3
Přidejte opraženou směs mouky s mandlemi, mleté mandle a zbytek mouky. Krátce zpracujte v měkké, dobře tvarovatelné těsto - mělo by se snadno spojit a nedrobit se. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1-2 lžičky mléka nebo 1 lžička změklého másla.
4
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte asi 30 minut odpočinout v lednici.
5
Troubu předehřejte na 170 °C / 340 °F (horní a dolní ohřev). Z těsta vytvarujte váleček a vykrajovátkem vykrajujte půlměsíce.
6
Sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15-18 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou (nesmí zhnědnout).
7
Úplně vychladlé sušenky bohatě poprašte moučkovým cukrem. Měkké, máslové a plné jemného mandlového aroma - pravá chuť Kavala Kurabiyesi.